如今虽然在农村,人们很少养猪了,但是猪肉却从未离开人们的餐桌!在农村相比较牛肉、羊肉的高价格,猪肉好吃不贵成了大家最爱的一种肉制品!在过去,猪肉的一些下脚料,很多人都不会食用,而如今不管是猪的内脏或者是猪蹄、猪耳,一盘猪大肠也成了很多食客的口中物!但是,在猪的身上,有块肉不仅有牛肉的“筋头巴脑”的味道,而且肉质细腻,并不是猪的内脏,而是被称为“护心肉”,你吃过吗?

猪身上哪个部位的肉好吃不柴(猪的这个部位有牛肉的)(1)

在农村,“护心肉”是一种横膈肌,用来隔开胸腔与腹腔,是一种保护猪的心脏免于摇晃的一种组织。由于它长有肌膜,因此吃起来有嚼头,味道和牛肉有一拼。

猪的护心肉含有丰富的蛋白质,少量的脂肪以及各种微量元素,因此具有很多的营养价值,而且老少皆宜,但是一定要控制摄入量!对于护心肉,一头猪身上就此一块,因此十分稀少,很多屠户或肉贩子多留心自己下酒吃,很难在市场上买的到!对于护心肉的吃法,小编认为尖椒护心肉既下饭又美味大家可以尝试!

猪身上哪个部位的肉好吃不柴(猪的这个部位有牛肉的)(2)

尖椒护心肉的做法:

1.葱姜蒜切好备用;2.将新鲜的护心肉浸泡后晾干,改刀放在盘中待用;3.准备好所需的青辣椒及红辣椒切好备用;4.热油将葱姜蒜爆出香味,放入护心肉翻炒;5、加入调料、食用盐、酱油翻炒8成熟,加入青椒!

猪身上哪个部位的肉好吃不柴(猪的这个部位有牛肉的)(3)

猪身上的这块“护心肉”,青椒炒后,味道好吃,既下饭又有嚼头,大家喜欢的可以在家试一下!

,