进口三明治冰淇淋 华夫冰淇淋三明治(1)

华夫饼,一种源于比利时的烘焙甜品,需要特殊花纹的烤盘烘焙而成。根据做法不同,有松饼口感的,有蛋糕口感的,还有面包口感的。经典的搭配是各种水果,奶酪,酱料或者冰淇淋。 前几天才看的新闻,说即使大品牌的冰淇淋等冷饮中,天然乳品的含量也不超过10%。所以还是自己动手做点儿无添加的冷饮,健康安全又实惠。把自制的华夫饼,自制的冰淇淋,组合成三明治,拿取更加方便,而且还有巧克力脆皮和烤花生碎,满满的甜蜜又凉爽的夏天味道。。 原创,转载请标明作者。

By 寻找桃花岛

用料

做法步骤

进口三明治冰淇淋 华夫冰淇淋三明治(2)

1、先制作冰淇淋:用锡纸在筛子或者大小合适的平底碗里,捏出两个半圆的形状。这样和华夫饼组合,切的时候比较方便

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2、将冷藏超过12小时的淡奶油加糖,用手动或电动打蛋器,低速打发

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3、到缓缓流动的状态即可,如果打发过度会水油分离,影响口感

进口三明治冰淇淋 华夫冰淇淋三明治(5)

4、加入洗净的蓝莓拌匀,倒入刚才锡纸捏好的模具里,抹平后入冰箱冷冻。也可以加入喜欢的草莓、树莓等水果

进口三明治冰淇淋 华夫冰淇淋三明治(6)

5、制作华夫饼:鸡蛋糖和牛奶,打散搅匀

进口三明治冰淇淋 华夫冰淇淋三明治(7)

6、倒入融化的黄油拌匀后,筛入低筋粉、玉米淀粉和无铝泡打粉拌匀

进口三明治冰淇淋 华夫冰淇淋三明治(8)

7、将拌好的面糊倒入抹了油的模具中,七八分满即可。如果有华夫饼机,直接倒入即可

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8、入烤箱中层,上下火180度烤15-20分钟左右。具体时间和温度,要根据模具的大小,厚度,面糊的多少酌情增减

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9、取出,晾凉,脱模,将鼓起的部分削平。如果是华夫机做的,直接取出晾凉即可

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10、将做好的冰淇淋从冰箱中取出,撕去铝箔纸

进口三明治冰淇淋 华夫冰淇淋三明治(12)

11、用一块华夫饼放在冰淇淋上,用刀切出合适大小

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12、底部再用一个华夫饼,将冰淇淋夹在中间

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13、隔水小火融化黑巧克力成液态

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14、将一端在巧克力中迅速蘸一下,再滚一下烤花生碎。用开心果或者其他坚果也可以

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15、放入冰箱冷藏或冷冻片刻,待巧克力凝固即可

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16、甜度适中,热量较高

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17、

小贴士

华夫饼的配方有很多,有打发蛋白的版本,更多是添加无铝泡打粉的。两种我都试过。打发蛋白的做法,成品口感更类似于蛋糕,更松软。以无铝泡打粉做膨胀剂的,成品口感和松饼类似。因为要夹馅,需要一定坚挺程度,所以用的后一种方法。无铝泡打粉偶尔吃一下关系不大,毕竟松饼、油条中都有含有,只要控制用量是可以的。

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