近日，韩山师范学院（下称“韩师”）传来好消息，在第十二届“挑战杯”广东大学生创业大赛中，一支由韩师大学生组成的创业团队闯入决赛，并获得金奖。
韩师大学生创业团队积极参赛。受访者供图
“学校为团队提供了场地，还有相关专业的老师提供指导，鼓励支持我们的创业行动。”在韩师大学生创业孵化基地，得知获奖消息，团队负责人黄美铃与队友们欣喜不已。
黄美铃去年毕业于韩师烹饪与营养教育专业，一年前，她拉上同校几个同学，一起组建了这个创业团队。此次获得金奖的创业作品《韩创文化教育咨询服务有限责任公司》（下称“韩创”）就是他们组建的创业公司。黄美铃介绍，团队抓住省实施“粤菜师傅”工程这一契机，通过线上和线下烹饪技能培训，开展“烹饪 教育”等相关服务，此外还进行了菜品开发、打造助农扶贫产品等尝试。
“‘韩创’是大赛中唯一一个围绕‘粤菜师傅’工程进行扶贫攻坚创业的金奖项目。”韩师烹饪与酒店管理学院副院长黄俊生是该团队指导老师之一，他介绍，此次有来自120所高校的501件作品入围终审决赛，最终共有57所高校129件作品获得金奖。
网络课程《舌尖上的潮州菜》已在多个学习平台上线。
据悉，该团队与韩师共同打造的线上课程《舌尖上的潮州菜》已获得省级在线开放课程建设项目立项，单平台线上课程播放数量达932.3万次，共有239个学校超6000名学生选修。除此之外，“韩创”还孵化了“酣食本味”“潮美仿真菜模型工作室”等团队，带动更多大学生创业就业。
去年，“酣食本味”团队与潮菜大师方树光合作，拍摄推出在线趣味课程，通过“互联网 教育”的形式传承发扬潮州菜。在抖音短视频平台，“潮州菜方师傅”这个账号至今已发布103条视频，举办过多场直播。根据后台数据显示，每个视频基本都有上万的播放量，最高播放量达150万。
潮美仿真菜模型工作室则研发推出了精美的潮州菜仿真菜模型。该工作室汇聚了韩师烹饪、美术、化学、材料及产品设计等不同专业的学生。工作室负责人郑少雄介绍，仿真菜所用的模型制作材料是环保洁净的高分子材料，在兼顾环保的同时可放置5年以上。
潮美仿真菜模型工作室研发的仿真菜惟妙惟肖。许钰敏 摄
仿真菜“羔烧地瓜”。受访者供图
目前，团队已经制作了200多类菜品模型，接下来可实现量产。郑少雄表示，仿真菜运用广泛，除了供酒店明档菜肴展览、民宿摆件以外，还可以提供给院校烹饪专业做教学道具。此外，他还希望未来能够有机会运用在潮州菜美食文化馆、菜系博物馆上，助力推广潮州饮食文化。
【撰文】许钰敏 洪礼慧
【作者】 洪礼慧
【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端
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