通常不知道要吃啥的时候,小饭就会选择吃饺子,因为一份饺子里面就已经包含了一餐需要的营养物质,包括淀粉、蛋白质、蔬菜等等。

这款饺子是大饭桌的独创饺子馅料配方,添加了多步秘方,使饺子吃起来巨香,厨房小白也能轻松驾驭的美味~

用料:

饺子皮配料:(也可买现成饺子皮)

大饭桌中筋面粉 250克

鸡蛋 1个

温水 120克

盐 1克

饺子馅料:

牛肉馅 100克

猪肉馅 150克

青尖椒 2个

新鲜香菇 3个

洋葱 ¼个

花椒颗粒 10颗左右

大饭桌黑胡椒酱 2勺

料酒 1勺

生抽 2勺

食盐 适量

植物油 2勺

饺子蘸料

大饭桌美式香辣沙拉汁 1勺

香醋 半勺

生抽 1勺

步骤1

牛肉饺子馅做法大全儿童(饺子馅调不好大饭桌加一料)(1)

按照饺子皮的配料,全部混合在一起揉成一个面团,静置20分钟后可以开始擀饺子皮

步骤2

牛肉饺子馅做法大全儿童(饺子馅调不好大饭桌加一料)(2)

牛肉饺子馅做法大全儿童(饺子馅调不好大饭桌加一料)(3)

面团静置的时间来处理饺子馅料,先把猪肉馅和牛肉馅混合在一起,花椒颗粒用温水泡开

步骤3

牛肉饺子馅做法大全儿童(饺子馅调不好大饭桌加一料)(4)

牛肉饺子馅做法大全儿童(饺子馅调不好大饭桌加一料)(5)

牛肉饺子馅做法大全儿童(饺子馅调不好大饭桌加一料)(6)

把洋葱、香菇、青椒切颗粒备用

步骤4

牛肉饺子馅做法大全儿童(饺子馅调不好大饭桌加一料)(7)

牛肉饺子馅做法大全儿童(饺子馅调不好大饭桌加一料)(8)

花椒水过滤后,颗粒不要,只要水,半碗的花椒水分三次加入肉馅中,每次加入水后都要用筷子朝一个方向充分的搅和,使肉馅把所有水分都吃进去,形成胶动的状态,这是爆汁的原因哦

步骤5

牛肉饺子馅做法大全儿童(饺子馅调不好大饭桌加一料)(9)

牛肉饺子馅做法大全儿童(饺子馅调不好大饭桌加一料)(10)

牛肉饺子馅做法大全儿童(饺子馅调不好大饭桌加一料)(11)

依次加入大饭桌黑胡椒酱2勺、料酒1勺、生抽 2勺,还是顺着一个方向充分的搅和,让肉馅混合均匀

牛肉饺子馅做法大全儿童(饺子馅调不好大饭桌加一料)(12)

步骤6

牛肉饺子馅做法大全儿童(饺子馅调不好大饭桌加一料)(13)

牛肉饺子馅做法大全儿童(饺子馅调不好大饭桌加一料)(14)

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再依次加入切好的香菇碎、洋葱碎、青椒碎,顺着一个方向充分的搅和,让肉馅混合均匀

步骤7

牛肉饺子馅做法大全儿童(饺子馅调不好大饭桌加一料)(16)

牛肉饺子馅做法大全儿童(饺子馅调不好大饭桌加一料)(17)

再来1小勺食盐,锅中烧热适量植物油,冒青烟后把油泼在肉馅上,激发香味,肉馅吃着更嫩

步骤8

牛肉饺子馅做法大全儿童(饺子馅调不好大饭桌加一料)(18)

饺子皮和肉馅都准备好了,开始包饺子咯

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步骤9

牛肉饺子馅做法大全儿童(饺子馅调不好大饭桌加一料)(22)

包好后,开始煮饺子

煮饺子的时间来调一个巨好吃的蘸料:

大饭桌美式香辣沙拉汁 1勺

香醋 半勺

生抽 1勺

全部混合在一起,搅拌均匀,美味开动啦

牛肉饺子馅做法大全儿童(饺子馅调不好大饭桌加一料)(23)

小贴士

1.牛肉和猪肉的混合是为了吃起来肥瘦相间,猪肉要选半肥瘦的,吃起来会比较嫩更有滋味

2.泼油的步骤必不可少,不然肉的口感会柴,吃起来也很寡淡,没有油香。

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