通常不知道要吃啥的时候，小饭就会选择吃饺子，因为一份饺子里面就已经包含了一餐需要的营养物质，包括淀粉、蛋白质、蔬菜等等。
这款饺子是大饭桌的独创饺子馅料配方，添加了多步秘方，使饺子吃起来巨香，厨房小白也能轻松驾驭的美味~
用料：
饺子皮配料：（也可买现成饺子皮）
大饭桌中筋面粉 250克
鸡蛋 1个
温水 120克
盐 1克
饺子馅料：
牛肉馅 100克
猪肉馅 150克
青尖椒 2个
新鲜香菇 3个
洋葱 ¼个
花椒颗粒 10颗左右
大饭桌黑胡椒酱 2勺
料酒 1勺
生抽 2勺
食盐 适量
植物油 2勺
饺子蘸料
大饭桌美式香辣沙拉汁 1勺
香醋 半勺
生抽 1勺
步骤1
按照饺子皮的配料，全部混合在一起揉成一个面团，静置20分钟后可以开始擀饺子皮
步骤2
面团静置的时间来处理饺子馅料，先把猪肉馅和牛肉馅混合在一起，花椒颗粒用温水泡开
步骤3
把洋葱、香菇、青椒切颗粒备用
步骤4
花椒水过滤后，颗粒不要，只要水，半碗的花椒水分三次加入肉馅中，每次加入水后都要用筷子朝一个方向充分的搅和，使肉馅把所有水分都吃进去，形成胶动的状态，这是爆汁的原因哦
步骤5
依次加入大饭桌黑胡椒酱2勺、料酒1勺、生抽 2勺，还是顺着一个方向充分的搅和，让肉馅混合均匀
步骤6
再依次加入切好的香菇碎、洋葱碎、青椒碎，顺着一个方向充分的搅和，让肉馅混合均匀
步骤7
再来1小勺食盐，锅中烧热适量植物油，冒青烟后把油泼在肉馅上，激发香味，肉馅吃着更嫩
步骤8
饺子皮和肉馅都准备好了，开始包饺子咯
步骤9
包好后，开始煮饺子
煮饺子的时间来调一个巨好吃的蘸料：
大饭桌美式香辣沙拉汁 1勺
香醋 半勺
生抽 1勺
全部混合在一起，搅拌均匀，美味开动啦
小贴士
1.牛肉和猪肉的混合是为了吃起来肥瘦相间，猪肉要选半肥瘦的，吃起来会比较嫩更有滋味
2.泼油的步骤必不可少，不然肉的口感会柴，吃起来也很寡淡，没有油香。
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