多吃此菜能补充蛋白质，又鲜又香特下饭，秋天来了要多吃
一种海鲜一棵菜，炒一炒，比放味精还鲜，我家三天两头就吃一回
秋天来了，有一种海鲜也到了收获的季节。这种海鲜就是海虾。在我们北方小城，只有在夏末秋初才能见到的鲜活的，也是价格最便宜之时。通常我会采购几十斤，回家用矿泉水瓶装好，再加点水，冰冻起来。这样保存的虾，不变干，不变黑，可存储到来年鲜虾上市时。不过我家从来等不到来年这个时节，因为，随着深秋的来临，冬储大白菜也开始上市，用虾炒白菜就成了我家餐桌上三天两头不可缺少的一道菜。
这道菜就是胶东有名的一道菜，叫做白菜炒虾。做这个菜，您只需准备两种食材，白菜，海虾。怎么炒好吃？接来我将几点要注意的小窍门与大家分享，做法不难，您一看就会，一学就对，从此告别做菜用味道鸡精，品尝出自然鲜。
海虾是蛋白质含量很高的食品，约占20%。，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。它还含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾就越发能尝出鲜甜的味道。海虾的肉软筋道而软嫩，去壳后无骨无刺，脂肪含量极少，富含钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。海虾中还含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。可为大脑提供美味的营养。经常吃点虾，还能能增强人体的免疫力。民间还有 “男人吃虾，女人吃蟹”之说，男性朋友也要经常吃点，能滋补阳气。
所用食材：
海虾6只 娃娃菜1棵 姜2片 葱1段 盐3克
具体做法：
1先将娃娃菜的叶与菜帮分开，分别用手撕碎。记住一定要用手撕，这样撕出的白菜比用刀切得好吃。另外，菜帮和菜叶分开放。我用的是娃娃菜，您可以用当季的大白菜，我家里正好没有了，所以用娃娃菜代替，味道也是相当的棒。
2先将海虾清洗一下。新鲜的和解冻的都可以。要将虾的长须剪去。并在虾的第二指节处，用牙签挑出虾肠。处理好后再清洗一下待用。
3锅中加入适量的油烧热，然后放入处理好的虾。虾一定要用纸巾或毛巾吸净水份，否则入油锅会溅油。我用的是Skeppshult铸铁锅，它是32厘米的，为瑞典御用手工铸造，锅掂在手中非常沉稳，各种炉具通用，导热性快，保温性强，是健康无涂层无油烟的铁锅，对于中式的爆炒非常适合。
4保持大火，用锅铲轻压虾头，炒出虾膏，让锅中的油脂变得红彤彤的，这是这个菜鲜香好吃的关键！然后放入葱段，姜丝炒匀。
5加入撕好的白菜帮，保持大火爆炒。锅中要勤翻快翻。如果您的菜帮不出水，可以沿锅边淋一点，新鲜的大白菜是不用淋的。
6待菜帮炒至微软，加入菜叶部分，快速炒匀。这时您可以加入适量的盐。不建议您放太多的盐，因为本身虾有就微咸的味道，盐太多，会掩盖住菜的鲜甜。
7炒至自已喜欢的程度，就可以关火了。加点香菜提下味道更好哦，如不喜欢，可以不放。
美美的享用吧！配米饭，配面条，都能多吃一碗饭呢！
我是苹果小厨，美食专栏原创作者，一个孩子的妈妈，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐，期待您与我一起交流！
,
