鲍鱼，其实是一种贝类，是一种十分名贵的海洋食材。它的味道鲜美，口感紧致柔滑，甚至有着“餐桌黄金、海珍之冠”的美称，它还具有极高的营养价值，美味、营养，虽然昂贵但是还是让很多人趋之若鹜，可谓是餐桌上的常客。现在，就让我们来给大家介绍一下鲍鱼的功效与作用禁忌。
一、鲍鱼的功效和作用
1、鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2、促进生长发育鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
二、鲍鱼的禁忌
痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食;素有顽癣痼疾之人忌食。
三、鲍鱼的食用方法
1、鲍鱼要在冷水中浸泡48小时，将干鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质，然后先蒸后炖。
2、“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬;所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。
四、鲍鱼的基本介绍
鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，鲍鱼呈椭圆形，肉紫红色，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首，素有“一口鲍鱼一口金”之说。
鲍鱼同鱼类毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故，据考证：盾鱼，因鲍叔牙爱吃，而被称为鲍鱼，形状有的像人的耳朵。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍鱼的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。
以上，就是关于鲍鱼功效与作用及禁忌的介绍了，希望大家看过之后对鲍鱼有一定的认识。鲍鱼作为一种美味的食材，在了解了其功效与禁忌后想必在食用的时候会有更佳的体验。同时也提醒属于禁忌人群的朋友，鲍鱼虽然美味，但是自己的健康更加重要所以不要去贪嘴哦。
只要是做蒸菜，第一想到的就是海鲜类的了，做法既简单，又能保留食材的原汁原味~
食材明细：
主料
鲍鱼5只
粉丝50g
辅料
料酒1汤匙
生抽1汤匙
蚝油1/2茶匙
姜3g
蒜5瓣
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤：
1.
粉丝提前用温水泡软
2.
用牙刷将鲍鱼两边的沉污刷洗干净
3.
用小刀或勺子柄将鲍鱼肉挖出，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼肉上划一些花刀，鲍鱼壳也同样刷洗干净备用
4.
将泡软的粉丝摆入盘中
5.
将鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，摆上摆入粉丝碗中
6.
蓉和姜蓉摆入碗中，倒入料酒、生抽、蚝油，调成酱汁
7.
淋入鲍鱼粉丝碗中
8.
摆入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可
使用的厨具：蒸锅
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