导语:咖喱炖鸡吃腻了?试试3个鸡腿1罐啤酒,炖好汤汁浓郁,香到舔盘子

用鸡汤炖咖喱好吃爆了(咖喱炖鸡吃腻了)(1)

为啥做啤酒炖鸡?

提到鸡肉,很多人想到的第一种做法就是大盘鸡,另外咖喱炖鸡和土豆炖鸡也是比较受欢迎的!但是吃多了总会觉得有点腻,直到上次无意间在一家餐馆吃到啤酒炖鸡,不仅鸡肉更嫩,而且汤汁也非常浓郁,对它的味道念念不忘,作为吃货,我就一直琢磨做法,今天就用3个小鸡腿,一罐啤酒来跟大家分享下家常做法!

啤酒炖鸡做法

所需食材:3个小鸡腿,1罐啤酒,3个小土豆,一个洋葱,少许青红椒!

所需调料:油,盐,葱姜蒜,少许火锅底料!

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1、清洗鸡肉!

鸡肉中含有很多的血水和杂质,如果只是用流水冲洗并不能去除鸡肉的异味,所以我的做法是把鸡肉冲洗干净之后 ,放入一个干净的水盆中浸泡,时间大约3个小时,然后再次冲洗!

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2、鸡肉焯水!

把鸡肉清洗干净之后,起锅烧水,鸡肉冷水入锅,下入葱段,姜片,大火煮开,撇去浮沫(这层浮沫是一层杂质,肉眼可见有一些脏东西,用勺子撇去即可)然后捞出鸡肉备用!

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3、炒鸡肉!

另起锅烧油,油温四成热,下入葱姜蒜和少许火锅底料爆香,然后加入鸡肉,翻炒均匀,倒入一罐啤酒!

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4、炖鸡!

大火炖10分钟左右,然后加入切好的土豆块,土豆块切的小一些即可!然后加入一些新鲜的花椒,接着盖上盖上,中火炖3到5分钟!

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5、起锅装盘!

最后加入洋葱,青红椒片,翻炒均匀,继续炒2到3分钟,小火收汁即可出锅装盘!

啤酒炖鸡注意事项

1、鸡肉要想吃起来不腥,可用水浸泡3个小时,另外把鸡肉焯水也是去除腥味的好方法!

2、鸡肉焯水时,一定要去除表面的浮沫,然后捞出鸡肉,再炒,接着放入啤酒煮沸之后的浮沫就不用去除了!

3、鸡肉配菜的放置顺序不能弄错,先放土豆(土豆切得比较大,比较厚,就早点放,切小块更容易入味,晚点放也没关系),最后放入洋葱和青红椒片!

结语

厨房之中没有秘密,有的只是厨师的经验和技巧!今天我们分享的就是啤酒炖鸡的做法,你学会了吗?

我是多多妞,图文均为原创,切勿抄袭!每天分享一道家常美食的做法或者技巧,如果你在美食上有任何困惑,欢迎留言!喜欢我记得加关注哦!

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