日食记油焖笋 日食记蒜蓉烤香菇(1)

有一个万能蒜蓉的做法,据说只要加上就能让东西好吃两倍。我试了一下,非常简单。油锅爆香蒜末和小米椒圈,加生抽和少许盐糖炒一炒就好了。有多好吃呢?比如拿它来酿香菇,在香菇盏里装得满满的,烤几分钟,就成了我吃过的最香的香菇。热爱吃蒜的小伙伴为之癫狂,连我公司里不爱吃蒜的小管也被吸引了,她把蒜蓉整个刮掉(看着心疼),表示香菇本身也非常好吃,一个接一个停不下来。蒜香充斥鼻腔,酱味渗透在香菇肉里,入味又鲜美,香菇柔软的口感比肉还要“毒”,除了拿来酿香菇,它也可以跟其他的食材任意组合,都很美味。只是吃过这个后,一整天都说话带味儿,不能好好跟客户开会了…… 那就趁周末不见人的日子,多吃几个吧:)

By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

日食记油焖笋 日食记蒜蓉烤香菇(2)

1、1头大蒜去皮切末,5根小米椒洗净去蒂切圈。热锅热油中小火爆香蒜末、小米椒圈,倒入1勺生抽、少许盐和糖翻炒匀。

日食记油焖笋 日食记蒜蓉烤香菇(3)

2、12个香菇洗净去蒂,备用。

日食记油焖笋 日食记蒜蓉烤香菇(4)

3、香菇底朝上加入香蒜汁。

日食记油焖笋 日食记蒜蓉烤香菇(5)

4、撒少许孜然粉。

日食记油焖笋 日食记蒜蓉烤香菇(6)

5、烤箱事先预热200度,并在烤盘里垫上油纸,放入加了酱料的香菇,200度烤8分钟左右。

日食记油焖笋 日食记蒜蓉烤香菇(7)

6、取出,撒上适量葱花。蒜蓉烤香菇完成!

香菇的营养功效

香菇性味甘、平、凉;归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

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