有一个万能蒜蓉的做法，据说只要加上就能让东西好吃两倍。我试了一下，非常简单。油锅爆香蒜末和小米椒圈，加生抽和少许盐糖炒一炒就好了。有多好吃呢？比如拿它来酿香菇，在香菇盏里装得满满的，烤几分钟，就成了我吃过的最香的香菇。热爱吃蒜的小伙伴为之癫狂，连我公司里不爱吃蒜的小管也被吸引了，她把蒜蓉整个刮掉（看着心疼），表示香菇本身也非常好吃，一个接一个停不下来。蒜香充斥鼻腔，酱味渗透在香菇肉里，入味又鲜美，香菇柔软的口感比肉还要“毒”，除了拿来酿香菇，它也可以跟其他的食材任意组合，都很美味。只是吃过这个后，一整天都说话带味儿，不能好好跟客户开会了…… 那就趁周末不见人的日子，多吃几个吧：）
By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 香菇 12个
- 大蒜 1头
- 小米椒 5根
- 生抽 1勺
- 盐 少许
- 糖 少许
- 孜然粉 少许
- 葱花 适量
做法步骤
1、1头大蒜去皮切末，5根小米椒洗净去蒂切圈。热锅热油中小火爆香蒜末、小米椒圈，倒入1勺生抽、少许盐和糖翻炒匀。
2、12个香菇洗净去蒂，备用。
3、香菇底朝上加入香蒜汁。
4、撒少许孜然粉。
5、烤箱事先预热200度，并在烤盘里垫上油纸，放入加了酱料的香菇，200度烤8分钟左右。
6、取出，撒上适量葱花。蒜蓉烤香菇完成！
香菇的营养功效
香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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