作为一个北方人不能吃辣,如果去的旅游地偏偏是以辣为主,该怎么办?入乡随俗呗!哈哈哈!

从贵州回京了,静下心来想一想,此次自己的收获是什么,除是欣赏到的青山碧水,层层叠叠的瀑布,漫步在西江千户苗寨,听着晨曦中小河淌水,公鸡啼鸣,看着当地人的田间劳作,一派世外桃源怡然自得的景象外,还有就是对这座城市有了截然不同的新认识。

蔬菜炒虾仁的家常做法(多种菜蔬炒虾仁)(1)

没有去贵州之前,凭想象总觉得到了那里,要提前吃晕车药,印象中这座城市是山区,去景区就要走盘山路。结果呢,天天跑在高速公路上,有一天我坐在中巴车上,大约数了数我们所穿越的隧道将近有25个左右,而且一路畅通。这是第一个没想到;另外一个没想到的是,我们两天的自由行,所遇上的贵州人,朴实乐于助人,男女老少都是那么善良,问路时特别的热心,有的年轻人当时还会帮助搜最佳线路,令我好感动。

贵州的美食小吃特别的多,尤其在青岩古镇,家家都在卖卤猪脚,25元一斤,软糯入味,可当主食也可当下酒菜,吃过饭的人还要买两斤带着走。而在苗寨的小吃街上,你还可以品尝各种美味,许多美食都是现场制作的,如鲜花饼、苗王酥、蝴蝶饼等,你是看得见的,还可以自己参与制作过程,抡个木锤,拍拍照。

蔬菜炒虾仁的家常做法(多种菜蔬炒虾仁)(2)

好了,与大家分享了一点旅途中的所见所闻,增长见识。今天与大家分享清炒虾仁的制作过程,回归没有辣味的家常菜。

蔬菜炒虾仁的家常做法(多种菜蔬炒虾仁)(3)

[菜蔬清炒虾仁]

食材:虾仁、豌豆、胡萝卜、黄瓜、甜玉米粒适量

调料:植物油、葱花、盐、胡椒粉、黄酒、水淀粉适量

制作过程:

1、大青虾清洗干净后,剪掉虾枪、嘴、须子和屎包,去除虾线、去虾壳。

蔬菜炒虾仁的家常做法(多种菜蔬炒虾仁)(4)

2、用黄酒、胡椒粉腌制。

蔬菜炒虾仁的家常做法(多种菜蔬炒虾仁)(5)

3、胡萝卜洗干净后去皮,切成小丁;黄瓜洗净后切丁;剥好豌豆;切好葱花、甜玉米粒(外购)

蔬菜炒虾仁的家常做法(多种菜蔬炒虾仁)(6)

4、腌好的虾切成小段,调一些水淀粉,备用。

蔬菜炒虾仁的家常做法(多种菜蔬炒虾仁)(7)

蔬菜炒虾仁的家常做法(多种菜蔬炒虾仁)(8)

5、第一次使用新添制的不粘锅,锅烧热后倒入植物油,将葱花放入爆香后,把胡萝卜倒入,炒两下放入豌豆。

蔬菜炒虾仁的家常做法(多种菜蔬炒虾仁)(9)

蔬菜炒虾仁的家常做法(多种菜蔬炒虾仁)(10)

6、炒均匀后,再把甜玉米粒入锅中,翻炒均匀。黄瓜丁倒入炒均匀,再倒入腌好的虾段。

蔬菜炒虾仁的家常做法(多种菜蔬炒虾仁)(11)

蔬菜炒虾仁的家常做法(多种菜蔬炒虾仁)(12)

7、虾段变色后,调味,放适量的盐。

蔬菜炒虾仁的家常做法(多种菜蔬炒虾仁)(13)

蔬菜炒虾仁的家常做法(多种菜蔬炒虾仁)(14)

8、倒入水淀粉,大火收汤汁,出锅装盘。

蔬菜炒虾仁的家常做法(多种菜蔬炒虾仁)(15)

蔬菜炒虾仁的家常做法(多种菜蔬炒虾仁)(16)

蔬菜炒虾仁的家常做法(多种菜蔬炒虾仁)(17)

9、可以品尝色香美味的清炒虾仁喽,清淡又口感好,特别适合吃米饭,在碗中拌一拌,好好吃。因为一周吃的都是贵州的饭菜,今天终于吃上自家的菜了。

蔬菜炒虾仁的家常做法(多种菜蔬炒虾仁)(18)

小贴士:

1、虾仁一定要用料酒或是黄酒腌制,可避免有腥味。

2、调的水淀粉一定要稀一些,勾芡薄些。

3、胡萝卜要先下锅,过下油。

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