（资料图）
腐竹，又名腐皮。是一种高蛋白食品，深受人们的喜爱。腐竹的加工早在唐朝就开始了，历史非常的悠久。从质量上划分，腐竹可以分为3个等级，颜色越浅表示品质越好，营养价值也越高。腐竹富含蛋白质而含水量少。具有类似黄豆的营养成分。浓缩了黄豆的精华和豆浆中的营养，因此腐竹拥有很高的营养价值。
？对于女性来说，腐竹含有丰富的铁元素，并且比较容易被人体吸收，对于缺铁性贫血患者有一定的疗效。很多产妇在坐月子期间，家里人会煮腐竹给产妇吃。因为腐竹含有丰富的优质蛋白质。而女性月子期间，身体虚弱，急需大量的蛋白质来修复受损的细胞。因此，腐竹对产妇是一种非常有营养价值的食物。
（资料图）
对于儿童而言，腐竹也是一种非常好的食品。因为腐竹中含有的钙质，高达116毫克。这些钙质可以促进儿童的骨骼发育和成长。小孩在成长的过程中，需要大量的钙质，而腐竹所含的钙质恰好可以满足儿童成长的需求。腐竹是一种天然的补钙良药。对于老人来说，同样如此。腐竹可以预防老年人的骨质疏松症状，帮助老年人强健骨骼。
腐竹是一种老少皆宜的食物。除了蛋白质和钙质之外，腐竹还具有丰富的氨基酸和微量元素。这些营养物质对于维持细胞的生长以及伤后的修复都具有很好的效果。可以帮助提高人体的免疫力，起到强身健体的作用。腐竹里面的卵磷脂能够调节血糖、净化血管、延缓衰老。对于中老年人预防心脑血管疾病和老年痴呆有着独特的疗效。腐竹是一种极具营养价值的食品，我们要适量的食用，才能充分发挥它的食用价值。
,
