大家好，今天我要和大家分享的是，一道炖鱼汤的制作，在面对这样寒冷的初冬时，我们身体的抵抗力是非常弱的，因此多喝上一些鱼汤，会对我们的身体起到很好的营养补充，从而让我们的抵抗力增强。特别是家里有老人或者是小孩子的朋友，一定要为他们多熬上一些鱼汤，在冬天让他们多喝上一些鱼汤的话，能够起到很好的养胃作用。
然而在面对炖鱼汤的制作时，很多人都喜欢将鱼肉直接下锅去进行熬炖，殊不知这样的一个小步骤，就已经犯了熬鱼汤时的大忌。如果将鱼肉直接下锅去进行熬煮的话，熬出来的鱼汤不仅不浓白，还会导致做出来的鱼汤味道会特别的腥，一点都不好吃。这不，今天我就把熬鱼汤的正确做法教给大家，这是以前我在老师傅那学来的熬鱼汤制作方法，只需掌握好几个简单的几个步骤，保证你熬出来的鱼汤浓又白，不管是直接喝还是用来煮菜吃，味道都特别的棒。
【鲤鱼粉丝豆腐汤】
【制作食材】豆腐，鲤鱼，白菜，粉丝，姜片，蒜片，葱段，食盐
【方法及步骤】
1、准备好的粉丝，我们需要提前用温水对其进行泡发，泡发时间控制在半个小时左右，等粉丝被泡好以后，将其控干水分，捞入碗中备用即可。鲤鱼则需要将其用清水清洗干净，然后用小刀把鲤鱼肚中的黑膜刮掉，那层黑膜是鲤鱼腥味重的最主要原因，一定要将其弄掉，然后往鲤鱼中加入两大勺的料酒，并用手将其涂抹均匀，让鲤鱼腌制上15分钟。
2、起锅热油，往锅中加入一小勺食用油，等到油温三成热时，把腌制好的鲤鱼下入到锅中，开小火对其进行煎炸，在此过程中，每隔两分钟对鲤鱼进行翻面一次，直到鲤鱼被炸至两面金黄时，将其控干油分捞出备用。（鲤鱼入锅进行熬炖之前，先对其进行煎炸，是非常关键的一个步骤，这样就能保证熬出来的鲤鱼汤浓又白。）然后准备适量的白菜，将其清洗干净，并切成大块状备用即可。
3、准备一个砂锅，往砂锅中加入半锅的清水，然后把准备好的鲤鱼放入到砂锅当中，以及备好的姜片，蒜片，还有葱段，并开小火对其进行慢炖。鱼汤被熬制浓白色以后，把准备好的豆腐将其切成长方块，并加入到鱼汤当中，用小火煮上5分钟，再把粉丝和白菜加入到锅中，并盖上锅盖煮上5分钟后，一道香味十足的鲤鱼粉丝豆腐汤，就可以出锅进行食用了。
【小贴士】
1、不管是熬什么样的鱼汤，在熬制之前一定要先对鱼进行煎炸，这样才能保证鱼汤又浓又白。
2、对鲤鱼进行煎炸的时候，要采用小火慢煎的方式，以防鱼肉被煎焦糊。
3、冬天是一个非常寒冷的季节，多为家里人熬上一些鲤鱼汤，会让他们的身体更健康哦。
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