将雪花嫩肩牛肉切成块，进行腌制，?腌制入味的牛肉片加入生抽、黄酒、清水、淀粉、鸡蛋清、拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室(4℃)，冷冻约3小时以上备用;，今天小编就来说说关于铁板雪花牛肉如何做?下面更多详细答案一起来看看吧!
铁板雪花牛肉如何做
将雪花嫩肩牛肉切成块，进行腌制，?腌制入味的牛肉片加入生抽、黄酒、清水、淀粉、鸡蛋清、拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室(4℃)，冷冻约3小时以上备用;。
洋葱切细丝，红椒切块。
锅烧热后锅内做油。
放入洋葱丝煸炒出香味。
洋葱炒7成熟取出一半放在烧热的铁板上，另一半待用。
锅烧热放油6成热放入雪花牛肉粒迅速滑熟，盛出控油。
炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入蒜片。
煸香后放黑胡椒末稍煸。
加入蚝油、黄酒、生抽、砂糖、盐、熬开;取出一半汁待用。
再入牛肉粒，勾薄芡。
放入红椒丁翻炒均匀;在翻炒牛肉的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝;再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌;菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖等10秒钟即可食用，铁板雪花牛肉就做好了。
