豆腐卷的制作教程(简单好吃的豆腐卷)(1)

材料:面皮料 中筋粉250克,干酵母3克,糖一小勺。

馅心料 老豆腐1块,铁棍山药1段,胡萝卜1根,大葱1段,鸡蛋2枚,虾皮1把。

豆腐卷的制作教程(简单好吃的豆腐卷)(2)

做法:1.中筋粉加干酵母、糖、水揉成软硬合适的面团,放在温暖处发酵1小时。

豆腐卷的制作教程(简单好吃的豆腐卷)(3)

2. 胡萝卜刨丝,豆腐压成泥,大葱切末。

豆腐卷的制作教程(简单好吃的豆腐卷)(4)

3. 山药放入料理机打成泥。

4. 鸡蛋摊成蛋饼剁碎。

豆腐卷的制作教程(简单好吃的豆腐卷)(5)

豆腐卷的制作教程(简单好吃的豆腐卷)(6)

豆腐卷的制作教程(简单好吃的豆腐卷)(7)

5. 把所有馅心材料放入料理盆,加蚝油、盐、糖、胡椒粉,加一勺橄榄油拌匀。

豆腐卷的制作教程(简单好吃的豆腐卷)(8)

6. 发好的面团排气后擀成长方形面片,均匀地铺上馅心。

豆腐卷的制作教程(简单好吃的豆腐卷)(9)

7. 从一边卷起,卷成长圆柱状,封口捏紧切成12份。

豆腐卷的制作教程(简单好吃的豆腐卷)(10)

8. 罗飞锅中火加热,把饼胚放入煎至一面定型翻面。

豆腐卷的制作教程(简单好吃的豆腐卷)(11)

9. 加清水至饼的一小半盖上盖子闷煮至水干,开盖翻面。

10. 加少量色拉油煎至两面金黄饼熟即可。

豆腐卷的制作教程(简单好吃的豆腐卷)(12)

提示:食材多,营养丰富。

外皮脆,里面软,口感好。

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