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导读:教你做灌汤包,做法简单易上手,做好皮薄透亮,汤汁鲜美,特好吃

人们的生活离不开吃,吃的东西也是多种多样,不管是主食、蔬菜、水果还是肉类,都深受人们喜爱;除此之外,还有一类食物在人们心中占据很高的位置,它就是面食。说起面食这类食物,大家首先想起的应该就是包子、馒头、面条这些面食吧,毕竟这些可都是大家最常接触的食物。我就特爱吃包子类的面食,包子类的面食不只有包子,还有很多不同的样式,比如水煎包,灌汤包等,它们都属于包子类。其中我最爱的就是灌汤包,灌汤包皮薄有嚼劲,汤汁鲜美浓郁,馅料鲜香入味,口感特别好,很多人就是因为这些对灌汤包爱不释手。

如何简单的做法(做法简单易上手)(1)

因为我爱吃灌汤包,所以关于制作灌汤包的方法我也一直都在学习,在学习的过程中,我失败了很多次,但是也成功过很多次。我经常会在失败的时候找原因,在成功的时候改正不足,以至于现在做出来的灌汤包味道特别好,而且经过我的不断总结,制作方法也变得极其简单,新手都可以上手试试。下面我就把我制作灌汤包的方法分享给你们,教你们做灌汤包,做法简单易上手,做好皮薄透亮,汤汁鲜美,特好吃!喜欢的朋友,大家一起来看看我的做法吧,学会了以后,当早餐、晚餐都非常合适。

如何简单的做法(做法简单易上手)(2)

【制作灌汤包】

我们需要准备的食材:高筋面粉、盐、猪肉、猪皮、香葱、姜

第一步:先来制作灌汤包的面皮,准备好300克左右的高筋面粉装在面盆中,再往里面加入2克左右的盐,搅拌均匀,增加面粉的筋性;接着在面粉中间划一条线,把面粉分为两部分,一部分加入70克开水烫面,一部分加入70克凉水和面,分别搅拌成面絮以后再把它们融合在一起,揉成光滑的面团,然后把面团醒30分钟以上即可。注意:面要和得硬一点,如果和得太软,包子皮在蒸的时候容易破皮,从而导致汤汁流出来。

如何简单的做法(做法简单易上手)(3)

第二步:在醒面的时候,准备好肥瘦相间的猪肉,这样做出来的口感更香。把猪肉用清水冲洗干净,再用刀把猪肉剁成猪肉馅,接着在肉馅中加一点盐、料酒、油、蚝油、鸡精还有油和香油,用筷子搅拌均匀,然后洗几颗香葱,切成葱花之后加入肉馅中,搅拌均匀,这样要用的馅料就做好了。

如何简单的做法(做法简单易上手)(4)

第三步:接下来就要准备要用的皮冻了,皮冻就是灌汤包中的汤汁,因为皮冻遇热之后会融化,融化之后就是汤汁,所以在制作灌汤包的时候,皮冻也很重要。皮冻可以自己制作,也可以在市场上买。自己制作的方法:准备适量猪皮,把猪皮洗净切成条,在锅中加入清水,把猪皮放入锅中,再加入几块葱姜,先开大火把水烧开,再转小火熬煮,等到猪皮煮软烂了,把猪皮捞起来,用刀剁碎,然后再放进锅中,开小火煮,等到汤水煮的浓稠,颜色变奶白了,把猪皮和葱姜用滤网捞起来,把汤水倒入容器中,晾凉以后放进冰箱中冷藏即可。

如何简单的做法(做法简单易上手)(5)

第四步:要用皮冻的时候,直接取出适量的皮冻,皮冻和肉馅的比例最好是1:1,把皮冻切碎,再放进肉馅中,搅拌均匀之后放入冰箱中冷藏着。接着把醒好的面团拿出来,放在案板上揉一会儿;揉好以后揉成长条,再分成小剂子,剂子不要太大,比制作饺子皮的时候大一点即可。把剂子揉成圆球,再擀成薄面皮;等到所有的剂子都擀好以后,把馅料拿出来,再包进面皮中,包成包子的形状,封口处捏严实,然后把做好的包子胚放在油纸上,防止灌汤包塌底,包子都包好以后,就能上蒸锅蒸了,等到水开转中小火,蒸十分钟左右即可。

如何简单的做法(做法简单易上手)(6)

教你做灌汤包,做法简单易上手,做好皮薄透亮,汤汁鲜美,特好吃!以上就是制作灌汤包的具体过程,你们都学会了吗?学会了就动手试试吧,做出来的口感特别棒。

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