主料高筋面粉(250克),牛奶(115克),鸡蛋(1个),辅料黄油(20克),盐(1克),糖(20克),酵母(3克),紫薯馅(100克),今天小编就来说说关于玫瑰花小餐包制作方法?下面更多详细答案一起来看看吧!
玫瑰花小餐包制作方法
主料高筋面粉(250克),牛奶(115克),鸡蛋(1个),辅料黄油(20克),盐(1克),糖(20克),酵母(3克),紫薯馅(100克)。
面包桶内依次放入蛋液、牛奶、面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,和面20分钟。
放入10克黄油再和面20分钟。
进行发酵。
发好的面团排气分成12份,醒15分钟。
取一块面团擀成圆形,用直径4厘米左右的小圆碟压出圆形,用刮板去掉多余的边。如果怕麻烦,直接擀圆形就行。
表面涂上融化的黄油,用刮板分成四份,中间不要割断。
把8克左右的紫薯馅搓圆放入中间。
用一边包起。
对称的另一边再包起。
再第三边包住。
全部包住,接口要往面皮上压紧点。
放入模具,圆形模具更好,进行发酵。
烤箱预热,上下火180度烤13分钟左右,上色严重时盖上锡纸。