在外面读书工作，总是觉得别人家乡的月亮更圆，别人家乡的美食有那么多，自己家乡却屈指可数，其实潮汕也有很多的好吃的美食的，我真怀疑自己是一个假的潮汕人。
家乡揭阳就有很多的美食，只是春节回到家，就能够品尝到甜软的乒乓粿，还有红桃粿，菜粿，菜头粿……
乒乓粿是“槟醅粿”的误读，人们觉得比较好记，也就沿用了“乒乓粿”一名了，乒乓粿原来是用鼠曲草做的，又称为“鼠曲粿”，是古代富有智慧的揭阳人民所发明的，当时人们为了躲避战乱，遭受了饥荒，利用鼠曲草掺入糯米碾成粉而制成果品，鼠曲草具有独特的香味，因而非常受人喜爱，后来，人们又使用槟醅粉作为馅料，制成独具特色的槟醅粿，流传了下来。
我们今天能够吃到这么好吃的乒乓粿，也都是归功于揭阳先人的伟大发明创造。
具有咸，甜，香，甘，苦，辣等多种味道，是由花生，油麻，苦辣芯，大蒜，绿茶，园香，金不换等多种材料混合在一起，再用擂棍反复擂搅，直到变成了糊状，之后泡上开水就可以食用了，这也是“擂茶”名字的由来，听是听说过，但不是习惯吃擂茶的地区的人并没有机会能够品尝到，揭西擂茶，顾名思义，主要是在揭西地区人们才习惯使食用，主要还是揭西河婆客家人的主要美食，对于不习惯的人来说，看到那么多大蒜啊，辣椒什么的，这样把它们捣碎在一起的功夫就很麻烦了，还吃起来还是咸甜苦辣各种味道都有，实在不太敢轻易尝试。每当春节的时候，揭西河婆的客家人会以擂茶醅米米呈糖果的“米米呈茶”招待客人们。
瓜丁过年招待客人经常会看到的瓜丁，最出名的还属棉湖瓜丁了 棉湖瓜丁以冬瓜和白砂糖制作而成，外干内润，洁白晶莹，尝起来非常甜，爽口酥脆。
无米稞之所以称作“无米”，在于它的稞皮通常是用番薯淀粉制成的，将韭菜，香菇，虾米等切成粒状，进而混合作为馅料，同时加入味精，精盐，芝麻油，辣椒油等，用稞皮包裹馅料后，捏成一个向上凸起的圆形，在锅里蒸熟之后再煎炸至金黄颜色。
揭西酿豆腐是用猪肉，少量虾米，咸鱼和蒜头，混合在一起再剁成肉酱，之后填塞进豆腐里而制成的，煎炸或清蒸都很美味。
因产自揭阳著名的渔港——神泉渔港而得名，那里鱼类产品非常丰富，以鳗鱼，淡甲，马胶制成的鱼最为出名弹性之大，传说可以从地上跳到桌面。神泉鱼丸吃起来清爽不油腻，颗颗洁白晶莹，摆在餐桌上也是十分养眼，令人胃口大开。
邹堂梨脯因产自于揭阳揭东县邹堂镇而得名，那里盛产青皮梨，制成梨脯成了有名的小吃，同时也因为青皮梨具有去风湿，除湿热等功效，受到人们的青睐和喜爱。
炮台南糖产自揭阳揭东县炮台镇，以精面粉，鲜鸡蛋为主要用料，配以鲜肥猪肉，白砂糖等经过十多道工序加工而成，吃起来肥而不腻，清甜爽口，老少咸宜。
选用上等的绿豆，精面粉，食用油，蔗糖精制而成，饼皮由多层薄皮组成，冰凉爽口，绵软香甜，甜而不腻，入口即化，同样适合老人小孩食用，非常受到人们的喜爱。
蚝烙以蚝，也即牡蛎为主要原料，加上淀粉，黄花等配料，均匀搅拌之后煎烙而成，因此称为蚝烙。具有明目暖胃的功效，食用的时候蘸上点鱼露味道更佳。
未完待续。。。
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