腌腊鱼,不能快速晒干,要慢慢的晾干,俗称“阴干”前期一样处理,不要水洗,为的是防止被生水污染腐烂腊鱼都是在冬天制作,收拾干净后,揉了盐,也是按3%的用盐量,盆里腌三天,每天翻动一次,为的腌着均匀,今天小编就来说说关于怎么腌鱼好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!

怎么腌鱼好吃(如何腌鱼好吃)

怎么腌鱼好吃

腌腊鱼,不能快速晒干,要慢慢的晾干,俗称“阴干”。前期一样处理,不要水洗,为的是防止被生水污染腐烂。腊鱼都是在冬天制作,收拾干净后,揉了盐,也是按3%的用盐量,盆里腌三天,每天翻动一次,为的腌着均匀。

然后挂出来,不要直接晒着,屋檐下,通风处,一般的一个星期就会干透。正好这个时间鱼肉也得到腊化,有了浓郁的腊味,保存的时间比干鱼要长,可放半年不坏,吃到来年初夏。