进入冬天，天气一天比一天冷，老百姓在家总想吃的热乎一点。在我们本地吃得最多的还是数白菜，因为白菜价廉物美，又属于百搭，什么都可以炒着吃，熬着吃。以前冬天老是熬白菜粉条，现在照样这样吃，吃的整个人都热乎乎的，这就是喜欢的原因所在。白菜里配些五花肉，羊肉，小酥肉，豆腐，肉丸子，粉皮，粉条，海带什么的，那叫一个香啊！这就是所谓的熬菜，人见人爱。家里边隔三差五熬这么一锅菜，别提多美了，有些人看不惯这碗菜，觉得没什么吃头，土的掉渣，那是他们没吃过！
现在常常看到哪个哪个村里办事熬的大锅菜，很多人围在一块吃，一手端碗，一手拿馍带用筷子扒着吃，那样吃的是杂菜。杂菜属于贬义词，比如说吃谁谁的杂菜了，说明那个人已经呜呼哀哉驾鹤西游了，这样的杂菜也是从家庭熬菜演变出来的，办事的待客省事省力。为什么说杂菜好吃？杂菜里面的料多，红肉，酥肉，拆骨肉，扣碗，肉丸一应俱全，多种食物的完美集会，能不好吃吗？所以大多普通人都喜欢这一口。
熬菜，特别简单，配料好找，没有特殊的要求，什么都可以添加，就是家里炸的油馍头切成小块用白菜一熬，也属于上等美味。熬菜，取材广泛，只要有简简单单的几种食材汇聚在一起，那复合的滋味任谁也抵挡不住诱惑啊！
今天在家做一顿羊肉白菜豆腐炖粉条，看看我是怎么做的，不一定符合大家的口味，大家可以借鉴一下，取长补短，有好的建议或好的制作方法请不吝赐教。白菜切块，羊肉切成薄片，豆腐切块，葱姜备用。
锅烧热加油下葱姜爆香，下入羊肉煸炒，加一点生抽调味。
下入白菜，炒制白菜缩水，加汤四勺烧开，白菜越滚越烂越好吃。
豆腐下锅，炖制豆腐松软，白菜软烂，肉质细嫩。
手工制作的纯红薯粉粉条，用冷水泡软，提前泡一个小时左右方可，冷水泡制出来的粉条又滑又软，吃起来有韧劲。
泡好的粉条下锅，加盐，鸡精，香油调味，调制的味道要淡一点，吃菜喝汤，浑身暖暖和和。
羊肉白菜豆腐炖粉条完成，粉条滑嫩，豆腐绵软，羊肉鲜美，白菜浓烂多汁。盛一碗，端在手里，一手拿馍带拿筷子，别一口菜，吃一口馍，吸溜一口粉条，那滋味，美美的。
羊肉白菜豆腐炖粉条，隔两天都炖一大锅，家常熬菜来一碗吧！还是这样吃的得劲。一碗熬菜，吃的是乡情，远在他乡的人们如果看到家乡的熬菜，哪一个不期盼着回归故乡，吃一口属于自己一碗饭菜。这只属于家里的普普通通的一顿饭，家常菜属于普普通通的人们享用。你吃过这样的家常饭菜吗？你想不想一手端碗，一手拿馍，大口大口吃上这么一碗菜呢？
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