前几天回老家，在村里闲逛的时候，无意中发现院子里长着一种草。 因为我小时候吃过，但是你让我说出它的名字，我却想不起来了。 家里的老人见我发呆，似乎明白了什么。 他指了指门口的扫帚，我恍然大悟，原来它原来叫扫帚菜这个名字。
如今，随着人们生活水平的提高，人们的饮食观念也在发生着巨大的变化。 过去贫穷时不能吃的野菜逐渐成为大众食品。 扫帚菜就是其中之一。 城里人可能不知道这种野菜，但农村的朋友一定听说过，很多人都吃过。
顾名思义，扫帚菜是老菜，晒干后可以做成扫帚。 学名也叫高知，野菠菜。 扫帚蔬菜具有淡淡的花香和独特的植物香味。 我们通常的做法是蒸着吃或者包包子和饺子。
高知的营养价值还是很高的。 具有清热解毒、利尿通淋之功效，对腹泻、目赤、皮肤红肿均有疗效。 那么，现在我将与您分享一个简单的吃扫帚蔬菜的方法。
材料：扫帚、面粉、油、盐、大蒜、鸡粉
做法步骤：
第一步：将野菜洗净晾干。 野菜加入少许热油，搅拌均匀，再加入少量面粉，使野菜均匀裹上面粉。
第二步：大火烧开水，煮沸后将野菜放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸5分钟。
第三步：5分钟后，将蒸好的野菜放入锅中，快速摇晃。
第四步：野菜加入适量盐，加入蒜末，少许鸡粉，少许香油。 搅拌均匀，即可上桌。
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