论当季好物
必须有沙葱的名字
近日
记者留意到
鲜为人知的沙葱上线生鲜电商
在北京、上海、广州、深圳、
西安、武汉等城市频频“露面”
意想不到地收获不少好评
而作为西北地区的特色食物
“沙葱卖50元一斤仍供不应求”
的话题登上了网络热搜
有网友直称
“价格太贵，吃不起”
也有网友好奇
“沙葱是个什么葱”？
那么对于沙葱
你了解吗？
为何价格会如此之贵？
高价沙葱“贵”在何处？
记者发现，在上海某商超售卖的沙葱，每100克的售价高达9.9元，价格折合每斤大约就是50元。如今，在西北地区，沙葱虽然已经实现了人工种植，但购买价格仍然居高不下。
01
沙葱的运输成本高、耗损大
是导致其身价倍增的主要原因
某商超采购员邹慎介绍：
沙葱从割下来开始就必须全程打冷运输再进行空运，然后再进行分选、包装，这其中损耗的三分之一都要刨掉。虽然沙葱在西北很常见，价格也非常亲民，但由于但西北地区交通不便，空运成本高，前期测试损耗巨大，所以价格较高。
食安科普作者云无心在微博称：
沙葱是生鲜产品，产地价格便宜，但要突破时空限制，冷链物流加损耗，价格自然就贵了。
虽然沙葱价格昂贵，但也颇受欢迎，有很多人买来尝鲜，记者在晚饭饭点前在电商平台就发现，沙葱已经售罄。可见，即便是50元一斤的沙葱，仍然供不应求。
某商超采购员邹慎表示：
随着采购规模加大，成本也有所下降，在经过反复的测试后，沙葱的供应链路也趋于稳定，损耗已降到15%以下，并且已着手下调售价。
02
沙葱本身具有
比较高的营养价值
沙葱的营养成分比较齐全，含有粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、色氨酸等18种氨基酸。除此以外，沙葱还含有比较丰富的矿物质和维生素。
“沙葱”究竟有什么过人之处？
沙葱，尽管名字中有一个葱字，但它并不是葱。事实上，沙葱的学名叫“蒙古韭”，是百合科植物的一种，多年生草本，多以簇生存，主要生长在一些条件恶劣的戈壁中，它的外形与幼葱很相似，因此得名沙葱。
沙葱以前是野生为主，分布于甘肃西北部、新疆东北部、青海北部、宁夏北部和东部、陕西北部、辽宁和内蒙古等地的荒漠草原和砂地、干旱山坡及干河床等地。
植物学者史军介绍：
沙葱长期以来是一种重要的野菜。为了应对沙漠极端天气，沙葱生长非常迅速，一般一场雨后2-3天地下茎就能萌发，15-20天之后就可以长到开花的高度了。
从味道上来说，沙葱和小葱一样，具有一定的辛辣味道，但是沙葱的辛味重，辣味少，同时沙葱的香味会比小葱的味道浓郁，因此沙葱的味道在一定程度上会好于小葱的味道。
那么，沙葱究竟有什么过人之处呢？
一方面，沙葱的生命力十分的顽强，可以耐严寒，耐旱灾等。叶子可以在零下4摄氏度的温度条件下生长，而如果是在水分充足的地方，可以长到12-13厘米长。
另一方面，野生沙葱广泛分布于我国北方干旱荒漠区，固沙作用明显，食用价值高。例如，甘肃省民勤县就利用沙漠自然资源禀赋，逐步形成政府政策引导、社会多渠道投入、农民积极参与生态建设的发展格局，发展出多元沙漠产业，将沙漠腹地变成致富“宝地”。
甘肃省治沙研究所研究员严子柱介绍：
它们成活率更高，能大面积种植推广，而培育沙葱产业，不仅可以帮助民勤县调整沙区产业结构，发展节水生态产业，还可以恢复生态环境。
小众农产品赢得“大市场”
除了沙葱之外，油柑、黄皮等也是在今年里爆红的小众农产品，原本不过是区域性食材，仅为一方人所熟知享用。如今，随着生鲜冷链技术日益完善以及新零售多渠道发展，区域性农产品成功“突围”，打破美食爱好者的信息壁垒，从乡村迅速跳跃到全国人民的餐桌上，刷新了消费者的认知，让更多人得以有机会尝鲜。
以油柑为例，因为新茶饮企业们的“翻牌”，摇身一变成为网红茶饮品类，供不应求，价格飙涨。这其中离不开网红经济的兴起，使得小众农产品进入了一个新的销售模式。
广东省顺德区政协常委陈达如建议：
对农产品进行二次开发，打造成为适合直播销售、物流配送的“网红”产品。
与此同时，为让农产品出村进城更为便捷、顺畅、高效，多家商超推出 “超市 代办”、“超市 专业合作社”、“超市 农业企业”等多种农超对接方式。
虽然小众农产品的新鲜感和独特性会快速吸引人们眼球，但也同样需要接受市场的激烈竞争。只有真正优质的农产品，予以健康美味的处理，才能得到跨区域消费者的青睐，也才有希望扩大需求端，优化供给侧，进行技术升级和规模化生产，从而真正助力农产品相关产业链的发展。
最后
小编再来给您介绍几种
沙葱的吃法
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凉拌沙葱
凉拌沙葱是常见的沙葱吃法，做法也简单：将沙葱淘洗干净，放入开水锅中煮几分钟；然后捞出放在盘子里晾凉，放入盐、醋、蒜、辣椒油搅拌即可。
腌沙葱
腌沙葱是西北地区人们经常吃得下饭佐餐菜。做法是将沙葱洗净，用盐水焯烫捞出，沥干水分，然后放入密封罐中，放入盐、醋，也可加入切碎的米椒，腌制三天即可。
沙葱炒鸡蛋
沙葱炒鸡蛋也是西北地区常见菜，只需准备沙葱、鸡蛋两种食材即可。做法有两种，一是将沙葱洗净剁碎，和鸡蛋液搅拌均匀，放入盐，摊成鸡蛋饼；另一种是将沙葱切段备用，先炒鸡蛋，后放入备葱，翻炒几分钟即可。
另外，沙葱最早其实是牛羊的食物，在草原上，野外放牧的牛羊喜食沙葱，由于沙葱扎根很深，也不用担心会被牛羊连根拔起。据说吃沙葱长大的羊，膻味小，肉质鲜美。
小编还想问大家
您吃过沙葱吗？
50元一斤的沙葱
您会买来尝鲜吗？
欢迎大家留言讨论！
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