做法步骤
1、准备好材料
2、把蛋白蛋黄分开
3、蛋黄中加入糖
4、搅拌均匀。
5、加入油和牛奶
6、乳化完成
7、筛如面粉，搅拌均匀
8、蛋白打到鱼眼泡泡，加入1/3糖
9、蛋白打到细腻，再加入1/3糖
10、加入最后的糖
11、打到湿性
12、打到干性——有小尖角
13、蛋黄液和蛋白霜准备融合
14、先把1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊
15、倒入剩下的蛋白搅拌均匀
16、完成蛋糕糊，倒入六寸模
17、放入烤箱，上下火110度烤60分钟
18、烤好取出，从40cm高度摔一下，倒扣。
小贴士
烤好后取出立即摔一下，然后要倒扣。可以用俩碗撑着，这样不会影响蛋糕面
心情故事
3个蛋的戚风，保证满模，漂亮！
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