By 小豆豆逗儿
用料
- 五花肉 400克
- 红椒 1个
- 青蒜 一把
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1汤勺
- 糖 1茶勺
- 蒜片 4瓣
做法步骤
1、准备材料，五花肉切薄片，青蒜分为蒜白跟蒜叶切段分开放，青椒切片、蒜切瓣（五花肉有水分的话、要用厨房纸巾擦干）
2、锅下油、倒入五花肉，中小火慢慢煸炒至微黄
3、中火加入蒜瓣，一勺豆瓣酱翻炒下，加入两勺料酒，两勺生抽，一勺糖，翻拌
4、加入红椒跟蒜白翻炒至断生
5、最后加入蒜叶翻炒熟即可出锅，不需要加盐，豆瓣酱跟生抽本身咸味。（尝尝味道觉得不够咸的话、适当加一丢丢）
6、简单美味香喷喷的回锅肉，配一碗米饭，绝绝子！
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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