莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享8道美食的做法。随着学校的放假，很多学生也已经进入一年一度的暑假阶段，避暑防暑也就成了一天之中最最重要的事情。由于七月是一年四季进入酷暑的开始，所以人们习惯上把七月也叫“毒七月”，虽然说得有点夸张，但确实也能形象的反应出七月的天气是多么的闷热。如果不能很好的避暑防暑的话，肯定会对身体造成一些伤害。
所以今天小面姨给大家推荐8道适合七月吃的美食，有蔬菜，也有瓜果，只要每天能吃上其中的一种，那么这个暑季就可以安安心心度过了。进入“毒七月”建议：多吃6菜2果，营养足味道好，家人舒坦过三伏。众所周知，进入七月，三伏天也马上来了，小暑大暑都在这一个月，天气是特别的热，平时要注意的就是防暑降温，天一热还会导致很多人没有胃口，也不知道每天要吃什么菜了？今天为大家带来几道家常菜做法。接下来，我把这8道美食的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【肉末茄子】
食材：茄子、肉末、大蒜、姜、小葱、淀粉、料酒、豆瓣酱、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、白糖。
做法：1、准备一根紫色长茄子，肉馅适量，1大头蒜，1块姜，2根小葱，茄子去蒂去头，冲洗干净，不用去皮，切成滚刀形状，装入容器中加一勺食盐，搅拌均匀腌制20分钟，杀出茄子中的黑水，再攥干水分，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀，这样炸的时候可减少吸油。
2、肉馅中加入少许盐，料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟，小葱洗净葱白切成小段，葱叶切成长段，姜葱处理干净切成末。
3、锅内放入适量的油，将油温烧到六成热后，保持大火，把茄子块下入锅中，将茄子炸到表面微黄后，即可捞出来控油。
4、锅里留底油倒入肉末快速炒散，炒出肉末中的水分放入葱白，姜，蒜继续炒香，加入一勺豆瓣酱炒1分钟，然后把茄子倒入锅中，快速翻炒均匀，加入生抽，食盐，胡椒粉，蚝油，少许白糖提鲜，继续翻炒2分钟，让茄子吸收汤汁入味，然后加入适量淀粉水勾芡，翻炒使茄子沾满肉末和汤汁，最后加入葱叶段，翻拌均匀即可。
【凉拌扯莲】
食材：扯莲、香菜、小米椒、蒜、姜、盐、白糖、白醋、花椒油。
做法：1、新鲜的扯莲1个，香菜3根，小米椒3根，蒜2粒，姜1块准备好，扯莲清洗干净，用刀去掉外皮，再把两头削去，一定要把皮都去干净要不很梗。
2、将扯莲切片后切成细丝，泡入凉水中冲一下控干水分（泡过的扯莲丝，吃起来又甜又脆），香菜切掉根部，清洗干净切成段，小米椒也切成小段，蒜姜切成细末待用。
3、将香菜，小米椒，蒜姜末加入到扯莲丝中，加少许盐，白糖，2勺白醋，滴入花椒油，不喜欢可以不加。
4、用筷子搅拌均匀，快速简单味美，酸辣微甜，清脆爽口。
【西葫芦炒木耳】
食材：西葫芦1根、干木耳半把、小米椒2根、蒜3粒、姜1块、盐，鸡精少许。
做法：1、木耳洗净用温水浸泡10分钟，把木耳在开水中焯一下水捞出焯过水的木耳去掉根部，切成细条。
2、西葫芦洗净后用刀切成片，再切成细条，小米椒切小圈，姜，蒜切末。
3、锅中加适量油，烧热后，倒入小米椒，蒜姜末炒香，加入木耳条翻炒片刻。
4、接着加入西葫芦条，翻炒2分钟，加半勺盐和少许鸡精，翻炒至西葫芦条变软即可盛盘。
【蒜苗炒魔芋】
食材：魔芋豆腐一块、蒜苗几根、线椒5根、蒜瓣3粒、豆瓣酱、盐、生抽。
做法：1、3块钱魔芋切了一大盘，魔芋冲洗干净，先切大片再切厚点小片，锅中添水烧开后，加入少许盐，放入切好的魔芋片，焯水3分钟后去掉碱味，捞出到凉水盆里，,再沥干水分待用。
2、蒜苗和线椒洗净后切段，蒜粒切成蒜末，锅里烧油，加入蒜末炒香，加入1小勺豆瓣酱炒出红油，再放辣椒段翻炒片刻。
3、倒入魔芋片翻炒几分钟，让魔芋充分入味。再放入韭菜段，继续翻炒，一定要开大火翻炒，翻炒时间不宜过长。
4、翻炒蒜苗至变色，尝一下咸淡，再加入少许盐，生抽，翻炒均匀出锅。
【豆角炒蛋】
食材：紫色豆角、鸡蛋、大葱、食盐、料酒、生抽。
做法：1、买的紫皮色豆角，只用一把，准备2个鸡蛋，半根大葱。紫色豆角去掉两头筋膜， 洗净沥干水分， 切成小段，尽量切小点，锅里加水烧开，将豆角段焯几分钟断生，捞出沥干水分。
2、把葱段切成葱碎，放入豆角上，磕入两个鸡蛋，加少量的食盐，一点料酒，一点生抽，然后用筷子把混合搅拌均匀，加料酒是为了去除鸡蛋的腥味。
3、锅里加适量的油烧热倒入蛋液，调到小火煎至蛋液定型，翻过来后，让蛋液包住豆角段，再继续翻炒几下，表面微微发焦黄色，就关火出锅。
4、一道简单又好吃的菜，味道鲜美清脆爽口，营养又低脂。
【黄桃罐头】
食材：黄桃、冰糖。
做法：1、准备6个新鲜黄桃，做黄桃罐头，要买比较硬的桃子，这样做出来的罐头口感才更好，黄桃用清水洗净，挨个把黄桃的皮都削掉，去核切块，根据自己的大小来切，清水中加入少许盐拌匀，放入黄桃块，浸泡5分钟，为了让桃子更甜更好吃，然后捞出来沥干水分。
2、适量冰糖块用保鲜袋包上，刀背砸碎点，冰糖太大不容易化开，蒸的时候节省时间，把桃子块，放在大一点深点的盆中，加入冰糖碎，也可以一层黄桃一层冰糖放，不用加水，桃子在蒸制过程中自身会有汤汁。
3、锅内加水，放上笼屉隔水大火烧开转小火蒸大约半个小时，取出趁热倒入提前消毒的瓶子，盖上盖子，倒置冷却常温，放入冰箱冷藏。
4、温热的时候不要急着吃，口感不太不好，放进冰箱里面冷藏，这样口感会更好，汤汁浓稠，特别香甜好吃。
【火龙果果冻】
食材：火龙果、白砂糖、白凉粉、清水。
做法：1、准备一个火龙果，白砂糖30克、白凉粉30克、清水500克，红心火龙果去皮，随意切成均匀小丁待用。
2、锅中倒入水，放入白凉粉搅匀，边煮边搅拌，然后中火煮开冒泡，加入白糖搅拌融化，接着把切好的火龙果丁倒入锅中，再次煮开就可以倒入事先准备好的容器中了。
3、倒入容器中，放凉后再入冰箱冷藏两个小时，口感更好，取出脱模，切成合适的大小开吃了，晶莹剔透，爽滑Q弹，非常的好吃。
4、清凉解暑，大人小孩都爱吃，吃起来也比较放心，制果冻由于没有防腐剂，所以不宜长时间保存，最好现做现吃哦。
【韭苔炒牛肉】
食材：牛肉、韭苔、姜、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、五香粉、盐。
做法：1、一把鲜嫩的韭苔，一块牛肉，1小块姜，根据自己的口味，可以准备几根小米椒。
2、把牛肉冲洗干净切成细条，牛肉条里加入料酒、胡椒粉、生抽、淀粉一起抓匀腌制15分钟，再加点油拌均匀腌制5分钟左右，这样炒出来牛肉口感比较滑嫩，韭苔掐去老的根茎，花苞可以食用，不用去掉，然后清洗干净，切成长段，姜切成姜丝。
3、锅中倒适量油，油热后放入姜丝，放入牛肉条煸炒变色，牛肉不要炒太长时间，否则会发柴不嫩，影响口感 ，然后快速倒入韭苔段，翻炒均匀，放少许食盐五香粉，一起翻炒半分钟断生就可以了。
4、韭苔很鲜嫩，不要翻炒时间太长，韭苔就不翠绿了，吃起来会没有鲜脆的口感，韭苔炒牛肉是一道很普通的家常菜，荤素搭配营养全面，美味可口。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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