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冬瓜炒虾仁是一道营养美味的菜品，以冬瓜为主要食材，配上虾仁和各种调料制作而成，口味鲜香，特别下饭。
很多人炒冬瓜不好吃，可以试试和虾仁搭配在一起，既营养又美味，下饭下酒特别棒，喜欢的就试试吧。
[冬瓜虾仁]
首先我们准备一下食材：
1.准备冬瓜半个，先削去外皮，再切成小块，去掉内瓤，把边角修理整齐，切成3毫米厚的薄片，放入小盆中备用。
2.红椒半个去瓤，切成三角块，青椒半个同样切成块，和冬瓜放在一起，用来配色，剥好的虾仁4个，从背部片开，放入盆中，加入清水，淘洗干净，去除虾线，放入另一个盆中备用。
3.盆里加入少许料酒去腥，抓拌均匀，再抓入少许玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住虾仁里面的水分。
4.生姜一小块，切成姜末，放入小盆中。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
5.起锅烧水，加入少许植物油，用来增加食材的亮度，等水烧开后离火，下入虾仁，再上火煮30秒，即可捞出放入盆中备用。
6.等水再次烧开后，下入冬瓜和青红椒，用勺子翻动几下，使食材受热均匀。
7.焯水1分钟，倒出控水过凉。
8.另起锅添入少许食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒几下。
9.淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，倒入虾仁。
10.勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。
11.好了，这道营养美味的冬瓜炒虾仁就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：冬瓜，虾仁，青红椒，生姜，淀粉
调料：食盐，料酒，白糖，鸡粉，胡椒粉
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