鲍鱼做法大全红烧鲍鱼(中秋家宴吃什么)(1)

鲍鱼做法大全红烧鲍鱼(中秋家宴吃什么)(2)

#中秋话团圆# 鲍鱼是海中珍品,味道鲜美,营养价值高,鲍鱼象征着吉祥圆满,是很多家庭的聚会佳选,随着人们生活水平的提高,鲍鱼已经飞入寻常百姓家,成为大家的桌上佳肴。

今天分享一道适合中秋家宴的红烧鲍鱼,给大家参考一下。

这道红烧鲍鱼,加了排骨,味道鲜美香喷喷,我家每次聚会我都做这道菜,都是最先光盘。

【食材准备】

一,活鲍鱼(速冻鲍鱼也可),数量一般根据家宴人数来定,一人一个鲍鱼。

鲍鱼冲洗干净,放锅里加少许水,烧开后煮2分钟即可,鲍鱼约九分熟,出锅。

去掉壳子和内脏,冲洗干净;可以在鲍鱼表面切出鱼网纹以便入味,也可以不切;

鲍鱼做法大全红烧鲍鱼(中秋家宴吃什么)(3)

二,排骨约2斤,冷水下锅,烧开焯水,然后加葱姜,食盐,料酒清蒸至熟;

三,西兰花,摘成小朵洗净,焯水后过凉水

鲍鱼做法大全红烧鲍鱼(中秋家宴吃什么)(4)

【烹调过程】

1,调一碗料汁,生抽,老抽,料酒,食盐,蚝油,少许水;

2,锅里加入花生油,加白糖炒出糖色,加入料汁烧开;

3,加入水淀粉勾芡搅匀,放入排骨和鲍鱼,烧开收汁儿入味,就可以出锅装盘啦!

鲍鱼做法大全红烧鲍鱼(中秋家宴吃什么)(5)

鲍鱼做法大全红烧鲍鱼(中秋家宴吃什么)(6)

鲍鱼做法大全红烧鲍鱼(中秋家宴吃什么)(7)

鲍鱼做法大全红烧鲍鱼(中秋家宴吃什么)(8)

4,鲍鱼排骨摆中间,西兰花摆在盘子四周,可以随便凹造型。我是随便摆了一下,大家可以摆成各种造型的。

这道菜,颜色红润喜庆,鲍鱼软嫩鲜美,排骨酥烂清香,西兰花解腻,是一道下酒菜,也是下饭菜,配米饭吃非常棒!

鲍鱼做法大全红烧鲍鱼(中秋家宴吃什么)(9)

鲍鱼做法大全红烧鲍鱼(中秋家宴吃什么)(10)

,