茶起始于神农氏，听于鲁周公，兴盛于唐宋。历史上的文人墨客对茶有着深厚的情感，茶的别称也很多，这些别称代表着古人对茶的体会及领悟。茶圣陆羽在《茶经》中说：“茶者，南方之嘉木也……其名一曰荼，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”那么历史上茶还有哪些雅致的别称呢？
云华：茶叶若生于云雾缭绕之处为上品，故有此称。唐•皮日休《寒日书斋即事》有典：“清晨一器是云华。”
嘉木：《茶经》开篇即写道：“茶者，南方之嘉木也。”
不夜侯：因茶具有兴奋神经、提神醒脑之功，五代胡峤在《饮茶诗》中写“沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯”。余甘氏、不夜侯均指茶，只是余甘氏不太为人所知。
涤烦子： 指茶，古人谓茶能消除烦恼，故称。
余甘氏：茶的雅称。宋朝学者李郛在《纬文琐语》中说：“世称橄榄为余甘子，亦称茶为余甘子。因易一字，改称茶为余甘氏，免含混故也。”
瑞草魁、草中英：唐代杜牧在其《题茶山》写到：山实东吴秀，茶称瑞草魁。杜牧给了茶一个瑞草之魁的名号，足见对茶之爱。
云腴：唐代诗人皮日休有诗《奉和鲁望四明山九题·青櫺子》：“味似云腴美，形如玉脑圆。”
白云英：明代朱谏的《寄茶与万学使》有云：“雁顶新茶味更清，仙人摘下白云英。直须七碗通灵后，习习清风两腋生。”
乳茗：清姚鼐的《同秦澹初等游洪恩寺》中写道：“明朝相忆皆千里，那易僧窗啜乳茗。”
甘露：出自唐代陆羽《茶经．七之事》引《宋录》：“道人设茶茗，子尚味之曰：此甘露也，何言茶茗。”这是对茶汤滋味的赞称。
清友：茶之于茶人而言，如同挚友一般，清新不俗。宋代诗人苏易简在《文房四谱》有语“叶嘉，字清友，号玉川先生。清友，谓茶也。
苦口师：古代有个叫皮光业的宰相，有人请他品尝柑橘，他却不吃甜柑，独要茶饮，并端着茶盏道：“未见甘心氏，先迎苦口师。”故茶得此绰号。
仙芽：茶是好物，如同仙物一般，古人将其比喻为仙境里的绿芽，足见茶在茶人心中的地位清代诗人胡怀琛在《春日寄家兄闽中》有语：“海扇占春信，仙芽问五夷。”
松风：董解元在《西厢记诸宫调》卷一中写道：“纸窗儿明，僧房儿雅，一椀松风啜罢，两箇倾心地便説知心话。”著名曲学家凌景埏在书中校注：“松风，指茶。”
龙芽凤草：龙凤为祥瑞之物，借此比喻茶叶是佳品，需要用心烹煮，才能喝到一杯好茶，如同龙芽凤草一般珍贵。宋代诗人吴潜在《谒金门·和韵赋茶》中有云：“汤怕老，缓煮龙芽凤草。”
