1.代糖的含义
甜味剂指能够增加食物甜味的物质，最初主要是蔗糖、果糖等天然的甜味物质。由于过量摄入高糖食物是易导致肥胖等疾病，因此，人类通过工业手段合成一些甜味剂，如三氯蔗糖、阿斯巴甜等，这些人工甜味剂甜味强、能量较低，常被应用到食品制造中。代糖指代替食品中糖类（如蔗糖）的物质，本文中的代糖，主要指通过工业手段人工合成的能量低、甜味强的甜味剂，如三氯蔗糖、阿斯巴甜等。
2.长期食用代糖对身体的影响
（1）可能导致体重增加
实验表明，喂食14周甜度为16的三氯蔗糖后，小鼠体重增加 49.7%[1]。也就是说，虽然三氯蔗糖本身热量并不高，但长期大量食用也会导致体重大幅增加，并非像部分商家宣传的那样“0糖0卡不长胖”。
（2）可能影响糖耐受水平
实验中，喂食14周三氯蔗糖的小鼠均出现血糖升高。也就是说，三氯蔗糖可能导致糖不耐受，建议糖友们应适量食用。
（3）增大痴呆和中风的风险
研究团队发现，每天都饮用添加甜味剂（糖精、安赛蜜、天冬甜素和三氯蔗糖等）的碳酸饮料的人，未来10年内更易患上痴呆和中风。因为经常饮用含糖碳酸饮料的人大脑老化更快、体积更小，记忆力更差，而且海马会更小，而海马回是大脑中巩固记忆的重要部分[2]。
（4）可能导致下一代过重或肥胖
一份研究指出，怀孕期间喝代糖饮料可能影响胎儿，增加胎儿出生后未来过重或肥胖的风险[3]。
3.如何选择食物？蔗糖还是代糖？
如果有条件不吃甜味剂（为了增加味道而额外添加的甜味物质），最好选择不吃。如果条件不允许或者突然很想吃甜食，少量蔗糖或者代糖的食用都是可以的。
[1]史卿.人工甜味剂诱发小鼠葡萄糖耐受性改变及饮食调节机制研究[D].浙江工商大学,2019.
[2]美国最新研究:常喝代糖饮料中风风险增3倍[J].中国食品学报,2017,17(05):39.
[3]刘晓荻,王欣.孕妇喝代糖饮料小孩恐过重或早产[J].基础医学与临床,2018,38(11):1643.
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