三国时期，魏国的曹操有一次带兵打仗，正赶上天气炎热，士兵们口渴难耐，可是找不到水。曹操灵机一动，说了个谎话：我发现前面不远处就有一片梅树林，结满了又大又酸的梅子。我们加紧赶路，就有梅子可以解渴了！士兵们听了曹操的话，心里想着酸酸的梅子，嘴巴里顿时冒出许多口水，止住了难耐的口渴。最后，曹操带着他的士兵打了胜仗！
其实，梅子就是梅树的果实，它是不大常见的水果，所以很多人对它都不太熟悉。不过，用梅子腌制出来的零食，你肯定不陌生，那就是——话梅！
制作话梅要用新鲜的梅子果肉，在缸里码一层梅子果肉，然后撒一层盐，就这样一层一层码起来。把梅子果肉腌制好之后，再放在阳光下晒，晒干以后用水清洗干净，晒干水分，然后再用糖泡腌，再晒干。这样反复多次，经过几个月的时间，再加上各种调味料，才可以制作出不同口味的话梅。
梅子的果肉里含有大量的柠檬酸，因而可以帮助人调节肠胃的功能，让人胃口大开，解除疲劳，同时还可以让身体多多吸收钙，不让坏细菌在我们的身体里捣乱。
夏天时，可以用酸梅晶冲一杯酸梅汤，冰镇一下再喝，既酸甜可口又清凉消暑，真不错！
原来，过去说书先生为防止说书的过程中口干舌燥，便在嘴里含一颗盐渍梅子。这种梅子酸甜可口，可以刺激嘴巴产生出大量的口水，保持嘴巴很湿润。说书先生的书称为“话本”，因而后来人们就把说书先生爱吃的盐渍梅子称为话梅了。
商场里卖的话梅，其实有些是名不副实的，因为用的并不是梅子，而是杏或者李子。
怎样才能买到真正的话梅呢？首先买的时候要仔细看包装上的配料表，看那里标注的到底是哪种水果。还有一招：吃完了，看核。如果是梅子，它的核表面会有很多细小的浅窝组成的纹路，而杏核、李子核的表面一般都是光滑的。
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