一到秋冬没啥吃，要是农村的那你可是不会过日子了，在东北，年年都会晒些干儿，都趁着热的时候就把蔬菜晒成干儿了，囤到秋冬的时候炖肉吃，再也不怕不让出门买不着菜了 ，你说你晒不晒了！
第一种就是茄子干，东北人还挺喜欢吃茄子的，茄子干是每年少不了的，对于新鲜的茄子来说，这口感更劲道一些，炖肉吃很香，炒是炒不熟的，只有炖着可以，而且最好是剥皮之后晒干了，因为晒干之后皮就会嚼不动，一点都不好吃！！
第二种就是土豆干，这是一种最喜欢的干，因为新鲜土豆和土豆干完全不一样的口感，新鲜的口感比较面，土豆干就完全不一样了，有劲道的口感，炖排骨是最香的，东北人贼喜欢，一定要试一试！
第三种就是豇豆角干，东北人叫十八豆，炒肉吃还是很好吃的，即便是晒干之后也是炒肉吃贼香，炖点土豆味道也不差，而且东北人还是比较喜欢吃这个的，因为冬天的时候什么都种植不了，所以说晒干对于东北人来说，是一种囤菜方式！
第四种黄瓜干，黄瓜干炒肉吃贼清爽，有点劲道脆爽的口感，在东北很多时候都是晒干，还有一种吃法就是把黄瓜直接冻上，然后冬天的时候不等解冻之后就切片炒肉，吃着也不错，而且那时候冻的都是酸黄瓜，东北人的话就是老黄瓜种！
第五种就是油豆角干，这个豆角炖着吃好吃，晒成干之后炖着还是很好吃，炖点排骨或者是炖点土豆都行，怎么吃都好吃，而且口感是面面的，劲道的，口感非常好，作为一个东北人，最喜欢的就是油豆角这个品种！
第六种冬瓜干，这也是学别人晒的，冬瓜可以晒干之后炒肉吃，比较清爽的味道，还可以泡水喝，反正这个是南方的吃法，在东北还很少见呢，但是可以试一试，味道真的不错，新鲜的时候可以熬汤！
