今年春天来得特别早，除夕那天就立春了。很多南方地区的农作物已经发芽生长，一派生机勃勃的景象。
春天是万物复苏的季节，各种生物都在这个美丽、温暖的季节茁壮成长、欣欣向荣。
当然，这些生物中也包括了我们的孩子。
世界卫生组织的一项研究证实：
孩子的生长发育有显著的季节性，其中，春季长得最快，身高的生长速度是秋天的 2~2.5 倍。尤其在 5 月可长 7.3 mm，而长得最慢月份是在 10 月，仅可长高 3.3 mm。爸爸妈妈终于不用再为孩子一整个冬天才长高了 0.1 厘米而发愁，小矮个儿即将逆袭！
不过在刚刚过去的春节里，孩子们吃得杂乱，且肉类偏多，再加上各种零食的诱惑，很容易出现脾胃功能减弱的症状。
所以，在长个儿高峰的3月来临之前，首先要做的是，让孩子的脾胃功能恢复到正常状态，为长个儿打下坚实的身体基础。
另外，春季还是流感的高发期，提高孩子的免疫力，不感冒也是爸爸妈妈不能忽视的！
今天，父母在线就来好好说一说，长个儿关键期孩子该怎么吃。
第 1 步：
调理脾胃
准备：紫薯、山药、牛奶适量。
做法：
❶ 紫薯、山药分别洗净、去皮，入锅蒸熟。
❷ 分别用小碗把蒸熟的紫薯和山药碾压成泥（家里有料理机的可以用料理机打成泥），如果觉得太干可以加入适量牛奶提升口感。
❸ 分别装入裱花袋，挤在容器上即可（没有裱花袋就随意用勺子盛放在盘子也很好~）。
山药莲藕炖排骨
准备：山药、莲藕、排骨、红枣、盐、葱花、姜适量。
做法：
❶ 排骨剁成小块，洗净，加入姜片，一起入锅煮至沸腾，然后捞出排骨，冲去浮沫备用。这个过程可以有效去除排骨的血腥味。
❷ 山药和莲藕均去皮、洗净，切成块。
❸ 煲汤锅一次加足清水，放入排骨，加入切好的山药、莲藕，旺火煮到滚；加入红枣，转小火继续煲40分钟。
❹ 煮到排骨软烂，加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。
第 2 步：
提高免疫力
春天因为早晚温差大，湿气也比较重，再加上气温回暖，细菌和病毒变得活跃起来，免疫力低的孩子三天两头感冒，健康都受威胁，也不可能长得好。
此时，提升孩子免疫力势在必行！孩子不生病，长得好，才有基础长个儿！
蛋白质、硒、维生素 C、维生素 B12 都是有助于提高机体免疫力的营养素。哪些食物中富含这些呢？
首先，孩子喜欢吃的肉就含有丰富的蛋白质，尤其是瘦肉。100g 猪瘦肉的蛋白质含量为 20.3g，牛瘦肉也差不多，100g 含 20.2g 蛋白质。
其次，蔬菜水果中基本都含有比较丰富的维生素C，在日常的饮食中爸爸妈妈可以适当给孩子多准备一些。
此外，含硒比较高的食物包括动物的肾脏，尤其是猪肾，100g 猪肾的硒含量达 111.77μg（微克）。一般海产品含硒也比较高，如带鱼、黄鱼、基围虾等。
西兰花炸牛肉饭
准备：西兰花半个，牛里脊肉、鸡蛋清、酱油、盐、油、米饭各适量。
做法：
❶ 牛里脊肉洗净，切成牛排状，加酱油腌10分钟，再加鸡蛋清拌匀。
❷ 西兰花切成小块，茎的部分去皮切成薄片，洗净备用。
❸ 锅中放入油，加热后将牛里脊肉炸熟，放入碗中。
❹ 将西兰花先在开水中焯烫一下，然后捞出沥干，再倒入油锅翻炒，加盐调味炒熟。
❺ 取盘子，加适量米饭，将西兰花和牛排放在一侧即可。
牛里脊肉的蛋白质含量也很高，100g 含 22.2g 蛋白质，并且锌的含量也很高，营养丰富，再加上西兰花中丰富的维生素 C，这是一道提高孩子免疫力的好菜。芦笋炒肉
准备：芦笋、猪瘦肉、盐、老抽、蒜末各适量。
做法：
❶ 猪瘦肉切片，加老抽腌制几分钟。
❷ 芦笋洗净，斜切成段。
❸ 锅内放油，下入肉片翻炒至变色，然后放入芦笋、蒜末，加适量盐调味，炒熟出锅。
这道菜除了猪肉含有丰富的蛋白质之外，芦笋含有的维生素 C 也是增强身体抵抗力的好东西。抓炒腰花
准备：猪腰 300g，湿淀粉、酱油、醋、葱、姜末、盐、植物油各适量。
做法：
❶ 将猪腰洗净去膜，再切成两半，分别将中间的腰臊去掉，再将每个腰子切成条，裹上湿淀粉。
❷ 植物油烧至五成热，将腰条一块块下入油锅，避免粘连，待油九成熟时，端到微火上继续炸 2 分钟左右，捞出控油。
❸ 用酱油、醋、盐、葱、姜末加少许湿淀粉兑成芡汁。
❹ 另坐锅，放植物油，油热时放入芡汁，汁稠时倒入腰花，放葱，翻炒几下盛出即可。
猪腰花不仅含硒丰富，其维生素B12和蛋白质的含量也不低，是帮助孩子提升免疫力的好伙伴。此菜外酥里嫩、味道鲜美。第 3 步：
清火祛热
虽说春季雨水多，但天气逐渐转暖，早晚天气依然较冷，风邪渐增，人们很容易出现口舌干燥、口腔溃烂等上火症状，也就是我们常说的“春燥”。
作为爸爸妈妈，防“火”意识要强，发现火苗，及时熄灭，避免后患。这里的“火”，指的就是孩子容易上的内火。
孩子一旦上火，就容易出现食欲不振、烦躁不安的症状，从而降低孩子的免疫力，容易生病，影响长个儿。
这时候就应该给孩子准备一些凉性的食物，肉类当中鸭肉属于清凉的食物，性味甘、寒，对于燥热、上火和咽干有很好的作用。
同时，笋作为应季食材，也具有清热的功效。所以，这一道菜，我们不仅要喝汤，还要吃肉，好好地把春燥的火降下去。
笋片鸭肉汤
准备：鲜笋，鸭肉，姜、葱、油、盐适量。
做法：
❶ 鸭肉剁成小块，笋子切片，姜切片，葱切末。
❷ 锅里放油，稍热，中火，放入姜片爆香，然后放入鸭肉，把鸭肉的水分煸掉。
❸ 锅内加水，最好没过鸭肉，大火烧开后放入笋片，转中火继续熬煮至鸭肉笋片熟透。出锅前放盐调味，撒上葱末即可。
说了这么多，总之就是，孩子的肠、胃、脾舒坦了，吃的营养才能好好的吸收；抵抗力强了，不生病，才能长得好。
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