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虾酱豆腐
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by 尖尖实验室
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·主料·
豆腐〡300g
·辅料·
虾酱〡50g
葱〡5g
姜〡5g
料酒〡1汤匙
油〡适量
·做法·
1. 豆腐切小块，葱切葱花、姜去皮切丝。
2.起锅热油，加入葱、姜炒出香味。
3. 将豆腐倒入锅中，加适量清水、虾酱、料酒拌匀煮开，然后转小火炖煮分5钟。
4. 炖煮到锅中汤汁快要收干，翻炒几下关火即可。
2
手撕茄子
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by 迷迭香Rosemary
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·主料·
茄子〡2根
·辅料·
小米椒〡2个
葱〡1根
姜〡2片
蒜〡4瓣
生抽〡1汤匙
醋〡1汤匙
辣椒油〡1/2汤匙
糖〡1茶匙
盐〡少许
·做法·
1.茄子洗干净去掉两头，切成均匀的长段，放入蒸锅中大火蒸10分钟。
2. 葱姜切末，捣蒜末，小米椒切圈；生抽、醋、盐、糖调汁儿。
3. 蒸好的茄子趁热出锅过凉水，葱花、姜末、蒜泥、小米椒放在茄子上，再倒上调好的汁。
4.锅中油热至八成时浇在茄子上，趁热拌匀即可。
3
爆香土豆鸡丁
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by lulupucca
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·主料·
鸡胸肉〡1块
小土豆〡2个
·辅料·
老抽〡5ml
酱油〡5ml
蚝油〡5ml
盐〡少许
糖〡少许
葱花〡少许
淀粉〡1汤匙
料酒〡1汤匙
菜油〡适量
·做法·
1. 土豆切丁放水中防止变黑，鸡胸肉切丁。
2. 鸡胸肉加入料酒、淀粉、盐少许拌匀腌制片刻。
3. 热锅下油，倒入土豆煎至表面金黄捞出。
4. 锅中只留点底油放入腌制好的鸡肉丁炒至变色，继续放入煎好的土豆丁混合炒香。
5. 锅中倒入酱油、老抽、蚝油、盐上色调味，撒葱花即可。
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