#我在头条搞创作#进入秋季，天气逐渐转凉，这时候的我们在饮食上要加以调整。在中式烹饪中，蒸、炒、煮、烤、烩等，蒸菜最受推崇，蒸菜不仅可以保持食物的营养和原汁原味，而且油脂少，可以避免受热不均和过度煎炸造成的营养成分破坏和有害物质的产生，是一种让肠胃无负担、体重无压力的健康饮食方式。今天，小编整理出6种蒸菜，手把手教你做，我们一起学起来。
蒸贝贝小南瓜
食材：贝贝南瓜1个
做法：1、贝贝南瓜洗干净，皮最好用刷子刷一下，避免有泥土。洗干净后用碗装起来。
2、蒸锅加水，放入贝贝南瓜，大火蒸三十分钟。
3、时间到了用筷子戳一下，如果软了就说明蒸好了，如果还没软就继续蒸。
4、蒸好后，用勺子挖着就可以吃了。
豆豉蒸鱼头
食材：鱼头1个、豆豉10克、生抽老抽蚝油盐白糖白酒鸡精花生油各少许、姜葱蒜粒辣椒圈共10克、胡椒粉少许。
做法1、买回来切好块的鱼头加盐洗净，去掉血水去腥。洗后沥干，去除多余水分。
2、准备料头，葱头蒜头姜切碎，豆豉切小粒更入味。小葱切成葱花备用，辣椒切圈。
3、给鱼头腌味，加盐生抽老抽蚝油白糖白酒芝花生油各1~2克，少许胡椒粉去腥。倒入料头豆豉，少许生粉和花生油分别拌均匀。平铺到碟子上，腌制10分钟。
4、入蒸锅，上气后大火蒸7分钟。蒸好后，在表面均匀撒上葱花，浇上热油提香，最后淋上适量蒸鱼豉油。
蒸莲藕肉饼
食材：藕、前腿肉、油盐蚝油生抽、胡椒粉、姜葱。
做法：1、准备食材，把葱、姜、莲藕、肉末全部切碎，肉沫尽量手工剁，口感更佳。
2、依次放入肉沫、莲藕、食用油、葱姜末、蚝油、生抽、盐、胡椒粉。
3、搅拌均匀，按一个方向搅拌至肉沫上劲。
4、倒在切菜板上，用刀整形与盘子大小差不多。
5、用刀移入盘子内即可，不要用勺子压肉，会影响口感。
6、沿着碗边用勺子倒入适量水，水位与肉持平即可。
7、将盘子放入烧开水的锅内上，大火蒸5分钟再转中火蒸15分钟左右即可。
蒸芹菜叶
食材：芹菜叶、面粉、盐、蒜、生抽、醋、小米辣、麻油。
步骤：1、芹菜叶洗净，控干水分。叶片上不要太湿，面粉沾多了蒸出来的菜也是黏答答的。
2、撒入两勺面粉拌匀。
3、晃动盆子，让叶片上的面粉分布均匀。多余的面粉会沉入盆底。
4、菜叶在笼屉里均匀平铺，大火蒸熟。（可根据菜叶多少自行调整时间，一般水开后5分钟为宜）。
5、取小碗，用蒜泥、小米辣切碎、糖、盐、醋、生抽、麻油调一个汁淋入。
蒸鸡蛋糕
食材：鸡蛋2个、温水200克、盐1/4勺、香葱、香油、生抽各少许。
做法：1、鸡蛋打入碗入打散，注入温水搅匀，加入盐调味，将混合好的蛋液过筛两至三遍。
2、盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后转为小火蒸10分钟，关火，焖几分钟。
3、蒸好后取出，淋入生抽、葱花、香油即可。
蒜蓉蒸金针菇
食材：金针菇、大蒜、食用油、盐、生抽、麻油、葱花、糖。
做法：1、金针菇去老梗，用水清洗干净后，滤干水分直接铺在盘中。
2、剥蒜，多剥点，剥好后切成蒜末，别太碎，粗着点，有口感。
3、炒锅加入同等蒜末的油，烧热后关火，下入蒜末，炒均匀，用是锅子的余温爆香蒜末，避免过度加热。
4、然后直接在锅里调味，加盐和糖，以咸为主，糖只加一点点提鲜，蒜蓉酱就完成了。
5、将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出，金针菇会自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪费。
6、将汁水倒出，在汁水中加入鲜味生抽和糖，麻油，调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了。
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