对于很多吃货来说，火锅的诱惑最大，尤其是麻辣火锅。火锅虽然好吃，但是经常吃会导致上火，并且吃火锅对身体有一些危害，你清楚吗？
长时间煮容易产生有害物质
大多数人在吃火锅的时候，少则几十分钟，多则2个小时，有的边吃火锅边聊天的话吃上4个小时也是常有的事，如果火锅煮太久，会使嘌呤含量增加，很容易引发痛风，从而出现关节疼痛。
另外，火锅煮久后，各种食材混在一起可能会产生有害物质，不利于身体健康。
火锅汤底不安全
在外吃火锅的时候，有些商家为了使火锅味道更鲜美，会放入各种添加剂，多食用会损害身体。
吃多会导致上火
有些人会频繁的吃火锅，经常食用辛辣的食物会损害消化系统，给肠胃造成伤害，很容易导致消化系统出现炎症，出现上火，便秘的情况。所以，即使再喜欢吃，也要控制度，不要过于频繁的食用。
损伤口腔黏膜
大多数人在吃火锅的时候，习惯捞上来就立即吃，其实这种方式是不对的，刚捞上来的食物温度过高，着急食用会对口腔黏膜造成伤害。
那么，冬季吃火锅的时候应该怎样吃才最健康呢？吃火锅的时候要牢记这5点。
火锅汤要少喝
有些人不仅爱吃火锅，还喜欢喝汤，火锅汤不要喝太多。因为火锅汤中的油脂较多，味精较多，在涮火锅的时候会加入肉丸，羊肉卷，海鲜等食材，还会导致脂肪融入汤中，如果喝太多汤，会增加患心血管疾病的风险，还会使血脂，血压升高。
另外，汤料中含有高浓度的嘌呤类物质，食用后可能会加重痛风的症状。所以，对于喜欢喝火锅汤的人群，建议在未煮食材的时候，可以先尝一些，切记不能多喝。
食物要搭配均衡
很多人吃火锅时，看到汤底煮沸，就习惯性的把各种菜都下锅，这种下菜方法是很不健康的。在点菜时，要多点一些蔬菜，少点一些肉，注重品种的多样化。在下菜时，可以先下一些蔬菜垫垫底，之后再下白肉，菌类，或者是薯类，最后吃肉。
先吃蔬菜可以控制血糖波动过大，在食用时吃一些蔬菜也可以消除油腻，补充维生素，缓解吃火锅引起的上火，消化不良等情况。
再吃主食可以减少肉类对身体的伤害，同时也可以增加饱腹感，减少对肉类的摄入量。
所以，在吃火锅时注意荤素搭配，会更健康，减少对身体的伤害。
不要搭配冰凉的饮料
很多人在吃火锅的时候，都喜欢搭配一杯冷饮，比如冰啤酒或者冰可乐，虽然在吃的时候会感觉很爽，但是食用后会导致胃部不适。因为在吃温热的食物时，突然喝一些冰凉的饮料，很容易导致胃部血管收缩，使血液循环变慢，造成食物难以消化，进而出现胃胀，胃痛等现象。
这种冷热交替的吃法还会刺激肠胃，造成腹痛，腹泻，还会引起身体的其他不适。
食物煮熟后再吃
很多人看见下锅的肉浮起来时，就会夹起食用，殊不知这种没有充分煮熟的食材可能会携带细菌。另外，尽量准备一双公筷，很多人会用夹完生肉的筷子再去夹已经煮熟的食物，这样也会造成细菌感染，所以尽量准备一双公筷，更卫生，健康。
食物冷一下再吃
虽然刚煮好的火锅诱惑很大，但是也不要着急食用，太烫的食物会烫伤口腔，伤害食道，最好食物捞上来晾一下再吃。另外，吃完火锅后可以适量吃一些水果，有助于消热，解腻。
总之，火锅可以吃，不过食用时要荤素搭配，不要冷热交替，不要吃的太急，不要吃的太多，这样会使吃火锅更健康。
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