生姜在我们生活中最常见了，便宜的价格，厨房的名师，美食界一哥。记得小时候被淋雨后，除了妈妈的责备声外，还有用生姜擦洗背部。那火辣辣的感觉让人难以忘却，早上起床手脚冷，还是妈妈泡了一碗生姜茶给我，一喝下去全身都感觉暖洋洋。但是在生姜上涂一层白糖，很多朋友没见过，妈妈每一次吃都夸一次，作用还非常厉害，早点学会就能把生姜片变成美食。像小美今天做了5斤多的生姜片，都够吃老一阵子了。
老人们常常会说：冬吃萝卜，夏吃姜，早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。生姜是生活食材必须品，每晚做菜炒菜都会用到生姜去腥。但是生姜做成的美食很多人都没见过。或许见过南方人把生姜腌制成酸，但是北方人可是喜欢吃甜的，而今天将分享的是一道小时候的美食，生姜涂上白糖。这样就能在早上直接吃姜片糖了，不用再煮姜片糖水那么麻烦。
第一步：生姜清洗干净
生姜我们要选择嫩嫩的，按起来富有弹性的。不要买成老姜了，生姜内部非常白，老姜就相对黄一些。当然买回来的生姜上面都有很多泥巴，需要我们用清水清洗干净，可以放一些食用盐来搓洗掉上面的脏污。食用盐还有很好的杀菌作用，能有效祛除大部分细菌。在清洗的时候，还要把腐烂的和烂掉的统统丢掉。腐烂的生姜会在内部产生大量的毒素，即使切除坏掉的部分，毒素也是含在其他地方。
第二步：水煮生姜
给生姜切片，越薄越好，接着起锅烧水将生姜片放入水中蒸煮。煮的过程中记得用铲子打散生姜片，10分钟后就可以捞出锅了。这个过程是将生姜煮透，接下来得加入白糖一起煮，先将刚才的水倒掉。再下新水和生姜片并且加入大量的白砂糖，这个时间是为了给生姜片加入甜味，盖上锅盖焖煮即可。期间可以打开盖子不停翻搅一下，防止生姜片稠糊。
第三步：裹上白糖准备一个有盖，能密封的玻璃罐将里面洗干净后备用。30分钟后白砂糖已经全部融入生姜片中，捞出放凉并一片片摊开铺平。再倒上大量的白砂糖，放得越多甜味越足，而且白砂糖黏在生姜片上面越多，看起来越好吃。裹上白砂糖后，把还没吃完的生姜片全部放进玻璃罐中密封保存，注意玻璃罐里面不要有水份，尽量保证干燥。
没想到这把小时候的美食给做出来了，小时候常常想吃姜糖姜糖，那时候一天都吃不上几颗。童年的回忆还是很美味，而且生姜还有抗氧化一说。小时候吃饭不消化了，妈妈还让我吃几片生姜片来促消化，还有些着凉了，还是妈妈用生姜片给我搓背驱寒。但是要记得，生姜虽好，不宜多吃。好了，今天的文章就分享到这里了。如果您阅读完觉得对您有用的话，记得给小美点个赞，或者转发给家人或者朋友一起分享哟，我们下期再见。
