导语：秋季过后，随着天气渐渐变冷，真正的冬天也已经到来了，冬季气温冷暖不定，气候干燥，人的身体在这个时候也是十分虚弱，免疫力下降，经常感到头晕无力，是最需要进补的时候，今天小编就来说说关于秋冬必吃这一道汤全家都爱?下面更多详细答案一起来看看吧!
秋冬必吃这一道汤全家都爱
导语：秋季过后，随着天气渐渐变冷，真正的冬天也已经到来了，冬季气温冷暖不定，气候干燥，人的身体在这个时候也是十分虚弱，免疫力下降，经常感到头晕无力，是最需要进补的时候。
天一冷，家里就少不了滋补鲜美汤。最适合冬天喝的这款家常汤，孩子爱喝，收藏好有空为家人煲，那就是鲤鱼豆腐汤。
鲫鱼和豆腐的钙含量都相当高，鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。今天小编就和大家分享一下这道美食的做法。
鱼头豆腐汤
By 荷影丽芳菲
配料：
鱼头 1个、南豆腐 4块、平菇 150克、鱼尾 1个、小葱 1根、姜 3片、食盐 1茶匙、香油 数滴、水 适量、花生油 20毫升
步骤1.把平菇清洗干净，并撕好。生姜准备好。
步骤2.鱼头，鱼尾清洗好，沥干水，准备煎。
步骤3.锅里热油，放入鱼头、鱼尾两面煎黄。放入生姜。
步骤4.往锅里倒入适量热水，煮一分钟。
步骤5.把豆腐切成小块，放入锅里煮。
步骤6.最后放入平菇，待平菇煮软，汤变白，也就差不多好了。
步骤7.这时候加入调料就可以出锅了。因为平菇鲜甜，所以不用加鸡精。直接加适量盐和香油撒上葱花，就可以享用了。
烹饪小贴士：
1、看色泽：优质的豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。
2、看质地：优质的豆腐块形完整，软硬适度，质地细嫩，结构均匀，无杂质。
3、用手按压：按压富有一定的弹性，没有黄色液体渗出，不松散，不粘手是质量好的豆腐。
4、闻气味：优质的豆腐具有豆腐特有的香味，卤水豆腐有卤水味。没有豆腥味、酸败味或其它异味
5、买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
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