咱们这儿有传统，以形补形，因此，有人提倡吃核桃补脑。问题是，如果真有道理，那为何不直接吃猪脑花？形状和质地不是更接近吗？吃核桃到底和智商以及健康有何关系？吃核桃需要注意什么细节呢？
核桃补脑，支持这种观点的依据是，核桃中含有大量的不饱和脂肪酸，欧米伽3及欧米伽6脂肪酸的含量都较高。那个叫DHA的东西，也就是22碳6烯酸，俗称为脑黄金，就属于欧米伽3脂肪酸，是人体所必需的不饱和脂肪酸，在鱼油里含量较多，在核桃中的含量也较高。但是，智商这东西，主要由大脑的遗传和发育决定，也受教育等因素的开发，硬补是起不到多大作用的。如果您有疑问，其实可以先用自家的宠物试试，每天给狗狗吃点核桃，看看，能不能教会狗狗背唐诗？
核桃不是真正的聪明果，但是，核桃对健康是有益的，有些研究人员认为，核桃是对心脏健康最有益的坚果。因为，其中所含的抗氧化剂，比花生、开心果等含量更高，品质也更优。抗氧化剂可以保护细胞免受有害分子自由基的损害，对心脏健康可起到保护作用。
核桃有益心脏，那是不是吃得越多越好呢？这个问题要从核桃所含的成分来看。100克干核桃中，含蛋白质14.9克；脂肪58.8克；钙56毫克；磷294毫克；锌2.17毫克；维生素E43毫克；碳水化合物6.1克。从成分看，核桃营养丰富。
咱们先来看看核桃的成分是不是有益大脑功能。首先，脑结构，在人体发育到一定程度后，脑细胞数量就开始下降，吃什么东西都不能逆转这个过程。大脑的日常运转，主要的能量来源是葡萄糖。大脑的记忆功能等与磷脂及锌等元素有关，缺锌会影响记忆力。但是，微量元素也要讲平衡，食物摄入后，能不能起作用，要取决于人体的吸收情况，微量元素的来源途径是多样的，并不需要单纯依靠某1种食物，而且补过了，还可能有副作用。因此，核桃有益维护大脑功能，但是，不能指望核桃增加智商。
核桃所含的脂肪，主要是亚油酸，属于不饱和脂肪酸，因此，从这个角度看，可以对动脉粥样硬化及高脂血症起到预防作用。核桃中不含胆固醇，并且吃核桃后可以抑制胆固醇的吸收。吃核桃，只要适量，不用担心由此引起发胖。
不过，任何事物都有另一面，短期内大量吃核桃也是有风险的。有临床报道指出，短时间内大量吃核桃，会造成血脂急剧升高，引起乳糜血，从而诱发急性胰腺炎。这其中的具体机理尚不明确，但是，急性胰腺炎是非常凶险的，因此，需要引起重视。食补这事儿，别太迷信，吃下去就有神效的食物是几乎不存的。
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