#美食战疫# 最近非洲蝗虫肆虐，农作物遭到大面积的袭击，加重非洲的饥荒问题。相比之下，我们的生活是多么的幸福，虽然疫情当前，却依然可以享受美食。蝙蝠这类野生动物是千万不可以食用的，世间食材千万种，让小编带您从身边寻找美食。
今天，小编为您带来一道美食――糖醋带鱼。
――――【食材】――――
带鱼6条，葱几根，姜一块，香菜一小撮，料酒、白醋、糖、盐、淀粉适量
――――【步骤】――――
- 第一阶段
1，将带鱼洗净，清除内脏，剪除鱼头，只留下鱼身部分，切成两寸长的段，放进漏勺控水
2，将葱、姜、香菜切碎备用
3，把控好水的带鱼段放入盆中，同时放入一勺料酒、一勺盐、葱末、姜末以及适量淀粉，搅拌均匀，放置30分钟
4，锅中倒入适量的油，开火加热，待油温上升，把带鱼段均匀地放入锅中，炸至两面金黄，关火，将带鱼段装盘摆造型
5，在带鱼段上撒上切好的香菜末
- 第二阶段
1，炸过带鱼的油倒入容器中，锅中留一点儿底油，开小火加热
2，油热以后，锅中倒入番茄酱，放入一勺白糖、一勺白醋，搅拌均匀，加入一小碗清水
3，待锅中汤汁沸腾，用淀粉勾芡。待再次沸腾后关火。
4，将汤汁淋浇在煎炸好的带鱼段上
大功告成，此时您就可以享用美食了！
- 【温馨小贴士】
1，清洗带鱼身体表面的时候，可以用清洁球或者剪刀✂️。请记得，一定要将带鱼身体表面那层银灰色外皮清洗干净，否则鱼腥味很重，会影响食用的口感哦。
2，如果家中没有料酒，可以用白酒代替，只需滴上几滴就可以了。
3，但鱼一定要控好水，否则油炸的时候容易炸锅。
4，如果没有淀粉，也可以用面粉代替。如果使用面粉勾芡，一定要在汤汁沸腾后关火操作，否则容易出次什么面疙瘩。待搅拌匀以后再继续加热。
5，有喜欢重口味的朋友，还可以在腌制带鱼时，撒上一些白胡椒粉，口感更独特哦。
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