炎热的夏天，来碗酸酸辣辣的酸辣粉，即使吃的汗流浃背，也会忍不住想再来一碗
By 皇卫鸡
用料
- 山芋凉粉（菜市场买的一张一张的） 2张
- 鸡胸肉 30克
- 柠檬 半个
- 醋 20克
- 生抽 10克
- 辣油 15克
- 盐 2克
- 麻油 15克
- 白糖 5克
- 蒜 5瓣
- 冷白开 20毫升
- 黄瓜 半个
- 淀粉 50克
- 料酒 15克
做法步骤
1、食材准备 还有鸡胸脯肉、凉白开、淀粉、料酒没有入镜，可不能忘了噢
2、鸡胸脯肉切成丝，把勾兑好的水淀粉和料酒倒入搅拌，再腌制一下
3、水烧开，搅拌好的鸡肉放入锅中煮2分钟，捞出沥水备用
4、菜市场买回来的山芋粉皮切成条状，大小粗细要均匀
5、锅中水烧开，然后放入切好的凉皮
6、煮2分钟左右，捞出来看一下，中间有白色气泡，就差不多好了，捞出放入凉水中冷却
7、用一个干净的碗来调汤汁，倒入醋、生抽、麻油、白糖、辣椒油，蒜泥，切好的尖辣椒圈，再挤入柠檬汁，喜欢吃酸的亲可以多挤一点柠檬汁，然后搅拌均匀。
8、调好的汤汁倒点凉白开稀释，再搅拌一下
9、准备一个碗，把在凉水中的凉粉捞出
10、上面放上鸡胸脯肉，黄瓜丝 ，然后把刚才调好的汤汁从上往下淋（主要靠汤汁入味）吃的时候拌一下更入味
11、这样一碗酸辣凉粉就完成啦
小贴士
汤汁可以依据个人口味调整用量的多少
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