牛排与汤
一般汤类是分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种较多，最常见的各式奶油汤、俄式罗宋汤、意式蔬菜汤等，如果是自己家做的话，选择蔬菜汤是比较简单的做法，奶油汤和罗宋汤的制作过程稍显冗长，要提前准备好各式食材才行。
奶油蘑菇汤
食材
牛奶、黄油、蒜、洋葱、蘑菇、面粉等。
做法
1、先融化黄油，炒软蒜、碎洋葱、碎蘑菇碎，慢慢炒，要三四分钟为好；
2、另一锅融化黄油，小火炒面粉；
罗宋汤
食材
牛肉、洋葱、马铃薯、红萝卜、大番茄、番茄酱、蒜头、面粉、盐。
做法
1、将所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水；
2、取沙拉油爆香蒜头，加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出；
3、烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软；
4、最后加面粉水勾芡，盐巴调味即可。
蔬菜汤
食材
胡萝卜70克、洋葱(白皮)30克、圆白菜20克
做法
1、红萝卜、胡萝卜分别洗清后去皮；
2、将所有的材料切成不规则的形状；
3、锅中倒入适量的水，放入切好的蔬菜煮约15分钟左右；
4、用网筛筛去蔬菜，只留菜汤即可。
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