今天中秋节,除了吃大闸蟹,按照小编的家乡习俗还要吃藕,这一天,江南地区家家户户都会炸些藕盒来吃,今天小编就跟大家分享这道炸藕合的做法,皮酥藕脆肉香非常得简单,一学就会。
用料:
莲藕,猪肉,面粉,葱,姜,料酒,盐,鸡精,蚝油,生抽,香油,油,水。
做法:
莲藕洗干净,用铁丝球搓掉外面一层皮。
用刀把莲藕切成片,每两刀切断一次。(这么切藕,炸出来的藕盒,吃不腻。)
小葱切末儿,生姜切末儿。
把肉糜放入碗中,加葱末、姜末、料酒、蚝油、生抽、香油、盐搅拌均匀,将肉馅儿搅上劲。
把肉馅塞入切好的藕盒里。
面粉中加一点盐搅拌均匀。
加适量的水调成面糊。面糊不要太稀,也不要太稠,可以切小一点的莲藕放进去,能均匀的裹上面糊就可以了。
锅内倒油,将油烧至6、7成热。
把藕盒扔进面糊里,裹上面糊后放入油锅中炸。
炸至表皮金黄酥脆捞出沥油。
这道炸藕合就做好了,皮酥藕脆肉香超好吃。