材料:酸菜、猪肉、大葱1根、食盐1茶匙、花椒5克、干红辣椒2个、蚝油1茶匙、老姜1块、大蒜 ,今天小编就来说说关于正宗酸菜肉丝的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
正宗酸菜肉丝的做法
材料:酸菜、猪肉、大葱1根、食盐1茶匙、花椒5克、干红辣椒2个、蚝油1茶匙、老姜1块、大蒜。
洗好的酸菜改刀切丝,不要切太粗,切好后倒入清水里,然后用手把酸菜丝捞出来,挤出水分备用。
猪瘦肉切丝,切好的肉丝放碗里用料酒、生抽腌渍一下。
葱、姜、蒜、干红辣椒各改刀。
锅里热油,先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色。
锅里留底油,倒入葱、姜、蒜、花椒以及干红辣椒炒香。
加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀。
炒均后放入适量的盐提味,再来点蚝油提鲜。
大火翻炒均匀即可。