家庭自制辣白菜的做法教学(家庭快速制作辣白菜方法)(1)

家庭快速制作辣白菜方法

主料:大白菜一棵,大约1500克。

配料:清水200克、白萝卜100克、苹果80克、梨80克、粗辣椒粉80克、韭菜50克、蒜末30克、醪糟汁30克、糯米粉30克、姜末30克、盐20克、白糖15克、味精5克。

制作步骤:

1、将大白菜去掉外帮,用刀从中间劈开一分为二,然后再将每半块白菜再次一分为二,总共四块,备用。

2、锅中加入适量清水,感觉能够基本淹没白菜即可,大火烧开后加一汤匙食盐,然后将切好的四块白菜放入锅中焯水3分钟后捞出,攥干水分,放入盆中备用。

3、锅中加入200克清水、30克糯米粉,边搅拌边加热,搅拌成糊状,去除放入碗中备用。

4、将苹果80克、切丝,梨80克、切丝,切好备用。白萝卜100克切丝后加入3克盐腌制五分钟后攥干水分,备用。

5、将处理好的白萝卜100克、苹果80克、梨80克,以及粗辣椒粉80克、韭菜50克、蒜末30克、醪糟汁30克、姜末30克、盐20克、白糖15克、味精5克,全部放入放有糯米糊的盆中,搅拌均匀,备用。

6、将处理好的大白菜,搅拌均匀的调料将大白菜的每一片叶子均匀的涂抹,涂抹完成后,用保鲜膜密封放入冰箱冷藏腌制24小时即可食用。

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