鱼泡怎么炸最好吃（知道杂吃好吃不）

鱼泡又名鱼鳔，鳔就是俗称的鱼泡，内含空气，可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉。 生活在海水上层和中层的硬骨鱼类，大多数都有鳔。

鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心 脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。

有些人喜爱鱼泡，一吃鱼就必须吃鱼泡，甚至只吃鱼泡不吃鱼，也有的人闻着这个味道就犯恶心，一提起来就不舒服。

而鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。那么鱼肚到底该怎么吃呢？

1. 提前将鱼泡准备好，把鱼泡清洗干净，切成两半

2. 红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切丝，同时准备调料汁：郫县豆瓣、白糖、生抽

3. 锅内倒油烧热至7成，将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香

4. .将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒（鱼泡一定要切开，不然下入油锅会爆开），鱼泡含有大量的胶原蛋白，所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常

5. 待鱼泡8成熟时，倒入调好的酱汁，继续翻炒1-2分钟

6. 最后倒入香菜、葱段，加适量盐即可出锅

1. 提前将鱼泡准备好，把鱼泡清洗干净

2. 大蒜切片，老姜切丝

3. 锅内热油，下葱姜炸香

4. 下鱼泡翻炒（鱼泡切开入滋味）

5. 将鱼泡炒至缩水卷起，加一勺老抽一勺料酒适量食盐，翻炒匀，转小火，盖锅盖焖一下

6. 加木耳蒜瓣糖，炒匀，至汤汁收转，加味极鲜，关火