我今天选用的是罗非鱼
首先将鱼处理好 我是让摊主帮我弄好的
鱼兄 对不住了
下面锅里加入一些底油 开始煎鱼
两面煎至金黄 翻面的时候注意不要把鱼尾弄断陪 我今天就弄断了
然后准备 葱 姜 蒜 切成粒
干辣椒 花椒 本人吃辣比较重 所以我加了些辣椒王增加辣度
然后起锅烧油 油多来点 把葱姜蒜干辣椒花椒炒出香味
然后加入红油豆瓣酱 炒出红油 这一步火不要太大 否则会粘锅
下入我们提前煎好的鱼 加入一罐啤酒 白糖 生抽酱油 胡椒粉
加入白开水 小火炖他20分钟 所谓千咕嘟豆腐万咕嘟鱼 越炖越入味
最后等汤汁很少时 开大火收汁 最后加入味精 藤椒油出锅
罗非鱼肉多 耐煮 而且没有小刺 吃起来很方便 而且很入味 来一碗米饭 浇点汁 香着呐
剩下的汤汁还能用来拌面 泡饼 都很带劲 这个做法很简单 喜欢的朋友可以一起动手来做一下 欢迎大家指出意见 评论点赞
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