近日,@神经外科专家张波主任 公布一则因生吃海鲜导致脑水肿瘫痪的案例,25岁的小王与小伙伴们聚餐吃生蚝,没想到回家后即出现发烧、吞咽困难的症状被送进急诊,经医生检查发现小王感染了海洋弧菌。

吃生蚝会不会吃出隐血(25岁小伙因生吃生蚝脑水肿)(1)

海洋弧菌在很短的时间内攻击小王的气管,导致他完全无法呼吸,很快因为严重缺氧而昏迷,尽管医生进行了紧急抢救,将他脑部的脑积水引流至腹腔挽救了他的生命,但是最终还是因为脑缺氧太久,手术后小王全身瘫痪,只剩下眼球可以转动……

看到这个案例真有点毛骨悚然的感觉,就因为吃了生蚝,人生从此被改写。才25岁了全身瘫痪,相信谁也接受不了。在替小王惋惜之时,我们也在想导致他差点丢掉性命的“海洋弧菌”到底是何方神圣?

海洋弧菌,也叫海洋创伤弧菌,是一种自然生长在温暖海水中的革兰氏阴性弧菌,被称为“海洋无声的杀手”,从这称号听来就是非常厉害的角色。

吃生蚝会不会吃出隐血(25岁小伙因生吃生蚝脑水肿)(2)

海洋弧菌能够在感染后那么快致人瘫痪,其原因包括以下几个方面:

1、 黏附素

海洋弧菌具有多种的黏附素,促使细菌可以快速黏附于宿主细胞,侵入宿主并有效发挥毒素导致人体感染。也正是因为弧菌的快速黏附气管,导致小王吞咽困难。

2、 溶血素

溶血素是海洋弧菌主要致病的因素,并且已经被证实是一种细胞毒素和诱导酶。溶血素能直接导致多种红细胞发生溶血,并最终导致细胞死亡,这也是小王在短时间内即出现大脑严重缺氧的原因。

3、 金属蛋白酶与溶细胞素

海洋弧菌还含有金属蛋白酶,这种酶会消化掉血管胶原蛋白与弹性蛋白,并协助弧菌成功侵入血液系统;再加上海洋弧菌内含溶细胞素,产生大量超氧阴离子而诱导细胞凋亡。

4、 整合子系统

整合子是细菌固有的一种遗传单位,可以通过捕获外源性基因来增强细菌生存的适应性。简单来理解也就是一旦被弧菌感染,其DNA会快速攻占我们正常细胞,最终成了帮助它们繁殖的土壤。

吃生蚝会不会吃出隐血(25岁小伙因生吃生蚝脑水肿)(3)

从上述四种致病因素看来,海洋弧菌对人体的破坏力是巨大的,生活中我们一定要尽可能避免。首先我们需要了解它的传播途径分为以下两种:

1、 经由消化道感染

消化道感染主要就是通过食物吃进身体中。海洋弧菌生存于近海、海湾的海水以及海底沉积物中,因此很多人类常吃的海鲜中容易携带海洋弧菌。比如案例中小王吃的生蚝,另外也包括一些海鱼、螃蟹与贝壳类生物。

人类会感染多数都是因为生吃海鲜导致的。因为没有经过高温烹煮,像小王这样直接吃生蚝的感染风险是比较大的。但其实要避免感染,也有很简单的办法,就是高温杀菌,海洋弧菌尽管毒性大,但其实和一般细菌一样都是害怕高温的,张波主任也提到,杀死这类细菌的不二法门就是煮熟了再吃

所以,就算你再喜欢生蚝,为了安全起见,最好也不好再生吃了,其实烧熟了吃也是很美味的!

2、 伤口感染

除了生吃海鲜容易感染海洋弧菌以外,海水中携带的弧菌还会从皮肤伤口感染。如果你生活在海边,或是去海边旅游,一定要注意如果不小心身体皮肤有伤口,请一定不要下水,避免弧菌的感染。

吃生蚝会不会吃出隐血(25岁小伙因生吃生蚝脑水肿)(4)

最后我们再总结一下哪些人群容易感染海洋弧菌。

有肝功能损伤者、肝硬化或是慢性肝病者是高危人群。已经有相关的报道数据显示,尤其是有酒精性肝病患者特别容易感染海洋弧菌,因此,这类人群一定要严格避免生食海鲜。

患有一些慢性疾病如:糖尿病、风湿性关节炎、地中海贫血、或是慢性肾衰竭者以及免疫功能低下者也是高危人群。

虽然有句话叫民以食为天,食以味为先,但是现在我想说的是一切的美味都需要建立在安全之上。如果因为美味而失去了健康或是生命,那是多么可惜的!希望小王的案例可以让我们引起重视,虽然人类站在食物链顶端,貌似什么都可以吃,但是食物链也会反过来,再强大的个体,也可能会被无数看不见摸不到的微生物伤害!

为了所有人健康,呼吁更多人转发分享,请尽量不要生吃海鲜!@头条健康

参考文献:【食品安全系统 第16期】,【食品工业科技——病原性海洋弧菌致病机理研究进展】。

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