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今天为大家分享一道家常烙馍的做法,第一次吃烙馍还是在街边的小摊上,用烙馍卷上土豆丝、辣椒鸡蛋、绿豆芽之类的家常菜,吃起来非常的美味,也是我最喜欢的街边小吃。

下面就为大家详细的分享一下,这道烙馍的家常做法,然后再配上一些日常小菜,那就更美味了。

烙馍怎么做又软又好吃教程(家常烙馍怎么做又薄又软)(1)

【农家洛馍】

1.首先,我们准备面粉200克,用110毫升的温水和面,也可以用半烫面,做出来的烙馍柔软又有韧性,边倒边搅拌,先搅成面絮,再揉成柔软的面团。

烙馍怎么做又软又好吃教程(家常烙馍怎么做又薄又软)(2)

2.揉好以后取出来,在案板上撒上底面,把面团揉光滑,搓成长条,揪成大小均匀的面剂子,在面剂子上撒上面粉 以免粘连,把面剂子放在虎口处,向里摁压收紧,团成圆面坯。

烙馍怎么做又软又好吃教程(家常烙馍怎么做又薄又软)(3)

3.这个时候不要着急擀饼,把圆面坯饧上5到10分钟,让面筋松弛,一会更容易擀开擀薄。

烙馍怎么做又软又好吃教程(家常烙馍怎么做又薄又软)(4)

4.10分钟以后把圆面坯摁扁,擀成2毫米左右的饼坯,饼坯擀的越薄,一会我们烙出来的烙馍就越薄,口感就越好。

烙馍怎么做又软又好吃教程(家常烙馍怎么做又薄又软)(5)

5.电饼铛烧热、不用刷油,把饼坯直接放入锅中,盖上锅盖烙1分钟,烙制烙馍微微鼓起,底面呈微黄色时翻面,翻过来之后再烙一分钟,烙馍另一面也呈微黄色时即可出锅。

烙馍怎么做又软又好吃教程(家常烙馍怎么做又薄又软)(6)

因为这个饼非常薄,正反面各烙一次基本就熟了,可以边擀边烙,非常的简单快捷,吃的时候也可卷点绿豆芽或者土豆丝,再配一碗小米粥,非常地道农家饭。

烙馍怎么做又软又好吃教程(家常烙馍怎么做又薄又软)(7)

技术要点:

1.温水和面、或者半烫面都可以,比凉水和出来的面柔软有嚼劲;

2.圆面坯团好以后不要着急擀饼,饧上10分钟再擀,更容易擀开、擀薄

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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