"是我风华绝代、万人惊艳的石榴呀！"
周星驰的代表作《唐伯虎点秋香》，让鼻青脸肿、香肠嘴的"石榴姐"一夜爆红，走红的同时，原本长相清纯，气质独特的苑琼丹也被贴上了"丑女"的标签。
自此也成了周星驰电影中的"黄金配角"，但总是扮丑，疯癫的一些角色。
曾有人问她："你20多岁就扮丑，不怕嫁不出去？"
苑琼丹回复："这个真的我怕说出来很多人不相信。我一直那个追求者啊多到我都烦了，我都想把他们给赶走了，太多了，所以这个我不烦恼的。"
其实一直以来，苑琼丹都性格直爽，霸气大胆，敢于尝试一些不寻常的角色，江湖人称"小辣椒"，这样的性格其实源于她的原生家庭。
1963年，苑琼丹出生在香港，兄弟姐妹5个，她排行老三。
因为父母"重男轻女"，小时的她总是被忽略的那一个，长相甜美的苑琼丹，却养成了与外形完全不符的大大咧咧男孩子性格，性格直爽，霸气胆大。
有一次回家途中被人尾随，一般小孩子肯定会被吓哭或者逃跑，但苑琼丹却转过身来，恶狠狠地瞪着那个人，反而把对方吓走。
因为长相清纯可爱，总是有一些流氓伸咸猪手，她可不会忍受，丝毫不会顾及场合，直接大喊"非礼"，还会用脚使劲踹对方。
这样的直爽性格，在日后的演艺事业中，结识了一群好友，但也惹了不少人，导致很多人怕她，风评不好，总是有看不惯的人在背后恶意中伤她，当然这是后话了。
中学毕业之后，苑琼丹原本想成为一名珠宝设计师，没能如愿的她，误打误撞进入了亚视艺员训练班。
因为并不是自己专长，当时拍戏对于苑琼丹来说只不过是为了一份薪水，她至今对初次拍戏的场景记忆犹新；
"拍第一场戏的时候，我当时牙痛到面肿，于是我向导演请假去打针，导演不让，气得我真的想不干了。"
而且身为小演员的她很不受重视，连化妆的镜子都是自带，杯子是共用的，只有有名气的演员才会有专门的化妆镜，专用杯子。
眼看着同期的演员一个个走红，自己却依旧没有起色，苑琼丹非常着急，而且还被公司下了最后通牒："高层说等你合约完了以后就不跟你再签了。"
一筹莫展的苑琼丹抱着最后一试的想法，扮演了一个傻傻的丑角，没想到却大受欢迎，之后和周星驰搭档出演了陈嘉上导演的《逃学威龙》、《武状元苏乞儿》，一下打开了自己的演艺事业。
导演陈嘉上对她非常赏识，建议走喜剧路线，和周星驰合作的一系列剧如《食神》、《大内密探零零发》、《审死官》、《武状元苏乞儿》、《九品芝麻官》等经典影片让苑琼丹大放异彩。
尤其是1993年，《唐伯虎点秋香》中浓妆艳抹，香肠嘴的"石榴姐"，让苑琼丹在业内彻底打响了名气，成为了周星驰的御用配角。
而对于丑，她也有自己的认识：
"角色的'丑'，是为艺术而服务的，那不是一个演员现实生活中的固有印象。这也说明了，这样的演员有多么伟大。"
她对待拍戏非常认真，给定下了两个原则：开工不能迟到；没看剧本不进场
可之后因为直爽，霸气的性格，得罪了不少人。
在拍摄《皆大欢喜》的时候，有媒体曝出，苑琼丹因不满女主薛家燕迟到，两人在剧组争执不休，破口大骂。
"拍戏是群体生活，你不能因为你自己而影响到别人。如果有人因为忘记背台词而NG，但当时你已经做到最好的状态，我会很生气，甚至骂人，所以很多人都很怕我。"
之后因为这种性格，很多人恶意中伤，诋毁，抢她饭碗，不愿意撕破脸皮的苑琼丹，从2009后，就把工作重心转移到了内地。
事业上相对顺遂的苑琼丹，她的感情经历也成了大家关注的话题。
年轻时候的她特别拜金，渴求金钱，凭借出众的长相认识了一位富二代，两人一直相恋了6年，一度到了谈婚论嫁的地步，苑琼丹才发现对方是一个风流成性的渣男。
有一次，她本想给男友一个惊喜，却意外发现男友出轨，而且女方还是一个JN，而且后来，对方还打电话来，声称怀上了孩子。
这段感情让苑琼丹大受伤害，很长一段时间，她都不愿意再谈谈感情。
一直到1995年，在拍摄《僵尸道长1》时与大11岁的林正英相识，林正英成熟，稳重的性格，深深的吸引了她，直爽的苑琼丹展开了热烈的追求。
当时的林正英，已经有过一段失败的婚姻，还带着一子一女，觉得自己配不上青春正盛的苑琼丹，就多次拒绝，甚至在苑琼丹来接他的时候还义正言辞的训斥："我有腿有脚的，用不着你来接"。
纵使是这样泼冷水，也没有打消苑琼丹的念头，后来越来越熟悉，苑琼丹也知道了林正英的真正心思，但缺少更进一步的契机。
直到《僵尸道长》中，两人有一场吻戏，林正英因为放不开导致频频NG，苑琼丹直接抱住他的头，一顿猛亲。这一层窗户纸才算彻底捅破。
可老天无情，好景不长，1996年，林正英被查出患上肝癌，为了不拖累苑琼丹，他打电话说了一句走了，然后就搬离了住处。
这一走，就成了永别！
好不容易追求来的爱情，无缘无故就被分手，苑琼丹一度崩溃，问遍了所有亲戚朋友，找遍了想到的所有地方都未能如愿。
1997年，一个噩耗突然传来，一代僵尸道长林正英去世，年仅45岁。
苑琼丹哭得撕心裂肺，以"未亡人"的身份主持葬礼，答谢每一个宾客。
痛失爱人，苑琼丹很长一段时间都走不出来，她甚至打算一辈子不再结婚。
但朋友们不忍心她被困于悲伤之中，介绍认识了富商黄乃扬，她慢慢敞开心扉，于2004年结婚。
如今两人结婚已经16年了，但一直没有自己的孩子，他们两的年龄也不适合再生小孩。
苑琼丹曾一脸惋惜地说："我这一辈子可能不会再生小孩了，现在就把父母当小孩一样来看待。"
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