提到海鲜煲，大家难免感觉做起来挺复杂的，其实不然，简单的快手版可以在30分钟内出锅。海鲜煲营养丰富，美味健康，方便易做，一起来看看吧！
By 雪后晴天Cindy
用料
- 鲜鱼肉 500-750克
- 虾 7-8只
- 蘑菇 5颗
- 洋葱 1个
- 蒜 适量
- 小葱 适量
- 小米辣 适量
- 料酒 适量
- 生抽和老抽 适量
- 蚝油 1勺
- 淀粉 2勺
做法步骤
1、鱼肉切块，这里用的是比目鱼，其他鱼都可以，但最好选用肉质紧实一些鱼，切大块比较好。鱼块上涂一点儿盐
2、虾洗净去线，如是冻虾需先解冻，和鱼肉放在一起
3、放入料酒、黑胡椒粉、生抽老抽各一勺，拌匀。拌匀之后，用2勺淀粉加少量水搅拌，倒入鱼虾里抓匀。
4、洋葱、蒜、小米辣和小葱切碎备用。小葱最后放。蘑菇切块备用。
5、起锅油热后，先炒香洋葱、蒜和小米辣，炒至洋葱变软变透明
6、把鱼虾和蘑菇倒在洋葱上面，把淹鱼虾时多余的酱汁也一起倒入，加入一勺蚝油，再倒入少量料酒
7、盖上盖子，开大火烧开。等到锅内烧开后，该上盖子，转中火焖6分钟
8、6分钟后开盖，撒上小葱，再盖盖中火焖一分钟即可，出锅享用美味吧！
小贴士
做这道菜最好用小砂锅，还要注意火候哦，开始先用大火，等锅中烧开后，要转中火焖烧，一直用大火易糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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