豌豆减脂做法（当季美食青豌豆比藜麦便宜20多倍）

现在很多女明星晒的减肥餐都有藜麦的身影，这几年藜麦已经成了健身减肥达人的新宠，价格更是高得离谱，就没有其它杂粮取代藜麦吗？

十多年前藜麦比燕麦、黑米、小米贵不了多少，老公单位发的福利杂粮盒必有藜麦，当时只觉得很难吃，我根本不认识藜麦。藜麦煮粥蒸饭都很难吃，像吃谷壳一样，几斤藜麦每次都是吃到生虫子。藜麦当时也没现在这么红，当然价钱更没有这么高。现在打开某宝藜麦价格一斤在20几至60元不等，真的是太贵了，和牛羊肉都有的一拼了。

现在正是青豌豆上市时，带皮的青豌豆一斤才一块钱，老公花6元钱买了一大包，跟不要钱似的。我看家里豌豆那么多，就想着试一试能不能用青豌豆做凉粉吃。我用破壁机把1斤新鲜的豌豆打汁沉淀后，得到的淀粉太少，扔了可惜就烧开喝。烧开后发现根本没糊化，一点也不黏稠，这说明淀粉少，淀粉少含的碳水化合物就少。

我赶紧查了它的营养成分表，一看吓一跳，没想到青豌豆的热量那么低，膳食纤维那么多，还含有维生素A原、维生素B、维生素C及胡萝卜素，维生素的含量在豆类中最高。这不就是我要的完美主食吗？高膳食纤维、高蛋白、热量低、脂肪含量低、碳水化合物含量低，原来这么物美价廉的主食就在身边，居然没注意到。

给大家普及点营养常识：食物热量越高越长肉，脂肪越高越长肉，碳水化合物含量越高越长肉；蛋白质含量越高越饿得慢、不容易长肉，纤维素含量越高越饿的慢，大便量多不容易长肉。减肥选择热量低、脂肪含量低、碳水化合物含量低、蛋白质含量高、纤维素含量高的食物掉称快。

当季新鲜豌豆的热量还不到藜麦的1/3，碳水化合物和脂肪含量也是明显低了不少；蛋白质和纤维素将近藜麦的一半；一斤藜麦至少可以买10斤豌豆。从上表看出新鲜豌豆比藜麦更适合减肥。

可能有人会说过季就没鲜豌豆了，鲜豌豆不仅我们自己能用冰箱储存，超市一年四季都有卖的。就算你买不到，总可以买到干豌豆吧？干豌豆除了碳水化合物比藜麦稍微高一点，其余全比藜麦低，价格只有藜麦的十分之一。

当季新鲜豌豆带着一股清甜味，少量生吃都毫无压力，可以煮着吃，凉拌吃，单独或者和大米一起蒸着吃，做饼吃，炒菜吃，想烹饪就怎么烹饪，怎么做都好吃，不加糖也有淡淡的甜味。

藜麦单独煮粥蒸饭难以下咽，必须和其它细粮或者蔬菜肉类搭配才能凑合着吃。

豌豆含的是可溶性膳食纤维，不会让胃肠道产生不适，通便的效果非常温柔，老弱妇孺皆宜。藜麦含的是不可溶纤维素，通便的效果是很蛮横的，对胃肠道刺激很大，胃不好的人吃了很不舒服，小孩子胃肠道弱，也不适合吃。

减肥推荐把青豌豆做主食，吃饱热量还不到原来的1/3。豌豆做主食减肥的吃法有豌豆蒸鸡蛋，豌豆和大米一起蒸饭，煮豌豆荚，凉拌豌豆。

当季青豌豆和藜麦比较了那么多，大家觉得哪个才是减脂掉称之王呢？适合更多的人减肥吃呢？假如你减肥会选哪个做主食呢？

我是极简美食，70后妈妈，喜欢用最简单的食材，最懒人的方法，做出健康美食，更喜欢做减脂美食。如果你喜欢我的文章，请点赞、转发、关注，关注我将得到更多美食知识哦。