冬天，它正火热上市，2元1斤，常给孩子吃，头脑聪明学习好。今天要介绍的这道菜很多小事都特别爱吃都，即便是平常特别爱挑食的孩子一顿都能吃掉大半盘子，这道菜就是拔丝苹果。拔丝苹果很适合喜欢吃甜食或者甜口菜的朋友，即使是不是那么爱吃甜口的北方人遇到这道菜也不会拒绝的，一定要拿起筷子大快朵颐一番。我家儿子尤其挑食，水果更是一口都不吃，这样营养也跟不上，整个孩子看起来精气神都不好，他每天吃饭成了全家人最头痛的事情，怎么劝都一口不吃，我就用这道“杀手锏的拔丝苹果”制服了爱挑食的儿子。只要他乖乖吃饭，我每周就奖励一两次拔丝苹果，酸酸甜甜，口感爽脆，儿子连筷子都不愿意放下了。
拔丝苹果
做好的拔丝苹果色泽金黄，外脆里嫩，口感酸甜，糖丝绵长，而且营养价值还特别高，因为苹果中含有丰富的磷、铁、钙等等矿物质元素，磷、铁、钙这三种物质都是人体所需要的重要营养物质，磷、铁可以促进大脑的发育，而钙可以促进骨骼的发育，所以常给孩子吃苹果，头脑聪明学习好。而在冬天，苹果正火热上市，而且售价也很便宜，在我们这边苹果一般也就卖2元钱1斤，比很多蔬菜都便宜呢。因为我家孩子不怎么爱吃水果，所以我将苹果做成拔丝苹果是不二的选择。
就是因为我在冬天常给孩子吃拔丝苹果，孩子在整个冬天都很少生病呢，而且每天的精神还特别好！所以今天我要把这道酸甜爽口的拔丝苹果的做法分享给大家，做法不难，简单的几步就能做成功！
所需食材：苹果2个（约500克）、白砂糖10克、冰糖100克、水50ml、淀粉30克。
【制作方法】：
1、首先将苹果清洗干净，然后将苹果的皮削掉切成3厘米左右的块状，接着将白砂糖放入到苹果中腌制10分钟，最后将腌出来的水倒掉，接着将淀粉放入到苹果中，搅拌均匀即可备用！
2、锅中放入适量的食用油，油温6成热时（油稍微冒一点烟），将苹果放入到锅中，大火将苹果炸90秒左右即可捞出！炸苹果时，必须大火炸，这样能使苹果吃着更脆爽！
3、将水和冰糖全部放入到锅中，大火将冰糖煮化后，然后改小火，将冰糖炒成金黄色即可关火！只要锅中糖色从小鱼眼泡慢慢变成大鱼眼泡，就代表糖色炒好了！
4、最后将苹果放入到锅中，然后用筷子快速的搅拌苹果，此时就会有糖丝产生，等苹果冷却后，将拔丝苹果放入到盘中即可食用！
胡师傅有话说：
1、切好的苹果不可以直接裹面粉，必须要用白砂糖腌制10分钟，这样能使做出来的拔丝苹果更脆更入味！
2、炒糖色时，一定要注意锅中气泡的大小变化，只要锅中糖色从小鱼眼泡慢慢变成大鱼眼泡时就一定要关火，多炒10秒钟，糖色都会变老！
3、炒糖色时，必须要用冰糖，而且还要用水炒，因为用冰糖炒出来的冰糖颜色更白更量，白砂糖炒的糖色会偏红！
拔丝苹果
冬天，这水果正火热上市，2元1斤，常给孩子吃，头脑聪明学习好。这就是今天分享给大家拔丝苹果的做法，做法不难，只要大家按照我的方法做，第一次就能做成功，希望每个家长在冬天都能多给孩子做点拔丝苹果吃！我是胡师傅，如果今天拔丝苹果的做法对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续我还会和大家分享更多美食干货知识，感谢您的支持！胡师傅原创图文，未经许可禁止转载，盗图和洗稿必究！
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